1.杜康醉雞：選用一年左右的肥壯母雞，采用鹽水煮的方法煮至熟透離火，倒入鍋中250g杜康酒加蓋燜2～3小時，出鍋后撕碎裝盤即可。

    2.五香牛肉：生牛腿肉洗凈血水，切成500g左右的塊，放入紅鹵鍋中鹵熟，切片裝盤后淋上香油，撒上少許蔥絲、香菜即可。

    3.紅油耳絲：熟豬耳切成絲，加蔥絲、尖椒絲、紅油、鹽水、味精水、醋拌勻即可。

    4.椒鹽鯽魚：小鯽魚洗凈后放容器內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、五香粉腌漬半小時，逐個沾勻細淀粉，下入六、七成熱的油鍋炸至酥焦撈出，裝盤后撒上椒鹽即可。

    5.蒜泥黃瓜：黃瓜洗凈切成菱形小塊入容器內加入蒜泥、鹽水、味精水、白糖水、白醋、香油少許，拌勻裝盤即可。
   
    6.菊花變蛋：變蛋去皮切成長瓣，在盤內擺成放射狀菊花形，中間撒上少許姜末，澆淋上醬油、紅油、香油即可。

    7.姜汁脆蓮：蓮菜去皮切成薄片放清水中洗去鞣質，下入鍋中焯一下撈出投涼，再放容器內加鹽水、味精水、白醋、姜汁、香油少許拌勻裝盤即可。

    8.金鉤芹菜：芹菜去葉，去根洗凈，切成5cm長的段焯水后放容器內，趁熱澆入以香油、海米、蔥姜絲、干紅辣椒絲、花椒油、鹽、味精、白醋制成的熗汁，拌勻后裝盤即可。