真不同洛陽水席第五代掌門人姚炎立



牡丹燕菜



百年真不同

    雍容華貴的洛陽牡丹泡在玻璃杯中，顫顫的花蕊在水中愈發嬌嫩；色澤鮮艷的牡丹燕菜盛在復古的器皿中，看起來唇齒生津，吃起來酸辣爽口；新鮮誘人的“海參”配上湯汁，咬下去才發覺是素食所做，不禁感嘆廚師的技藝精湛……

　　這一幕幕即是洛陽“真不同”水席特有的景象。走進位于洛陽市老城繁華商業區的真不同飯店，龍鳳扇、帝王椅、名人字畫，濃重的中國傳統文化氣息撲面而來；身著唐服的服務員、唐代宮廷禮儀服務、古色古香仿唐裝修與餐具，再加上唐詩營造的文化氛圍，相得益彰地打造出洛陽水席這一文化盛宴。

　　傳承百年的豫菜經典，不斷煥發著新的光彩

　　2006年，真不同被中國商務部授予河南省首批“中華老字號”稱號；

　　2008年，被國務院頒布認定為“國家級非物質文化遺產”，是中國唯一以整套宴席入選的國家級非遺項目；

　　2009年，在第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會上，洛陽真不同飯店榮獲“中華第一宴”稱號，同時，洛陽真不同大唐盛宴榮獲“中國美食十大盛宴”稱號；

　　2010年，真不同洛陽水席被命名為中國優秀民族品牌；

　　2012年，真不同飯店有限責任公司的“真不同”商標被國家工商行政管理總局商標局認定為中國馳名商標，成為我省首件餐飲類中國馳名商標。