網友“洛陽老狐貍”團隊宣傳海報

    大河網報道:《舌尖上的中國》是一部美食類紀錄片。這部以展示中國各地美食生態的7集紀錄片一經央視播出，不僅以其精致的表現手法吸引了觀眾的眼球，更是攪動了吃貨們和對美食有著濃烈興趣的人們的心。鄭州等地的網友紛紛開拍《舌尖上的鄭州》、《舌尖上……》。

    與鄭州等地大相徑庭的是，瀏覽近期洛陽信息港等本地網站、網友們發布的帖子和洛陽網友的微博，你會發現，洛陽已有三個團隊開拍《舌尖上的洛陽》。

    三個團隊，三部《舌尖上的洛陽》，究竟哪一部更能引爆吃貨們的味覺、胃口呢？我們期待著。     

    延伸采訪

    《舌尖上的中國》怎能少了洛陽美食

    “既然展示的是中國各地的美食生態，怎能少了中原美食，尤其是咱洛陽的美食呢？”央視播出的《舌尖上的中國》尚未收官，網友“洛陽老狐貍”就心生感慨。

    “咱洛陽的美食文化和洛陽建都的歷史一樣，源遠流長。”老洛陽面館餐飲公司一位負責人說，洛陽周邊環山，雨量較少，為抵御干燥寒冷的氣候，民間飲食多以湯類為主。洛陽人愛喝湯是出了名的，最自豪的國宴——水席，其24道菜，終歸也是湯。所以洛陽美食文化可以濃縮為一個字：湯。

    洛陽水席這一傳統的飲食風格，與牡丹花會、龍門石窟，并稱為洛陽“三絕”，是洛陽人心底里的驕傲。

    洛陽燕菜也是洛陽獨有的風味菜。相傳，武則天在洛陽時，城東關一片菜地里長出一個幾十斤重的蘿卜，菜農將其獻給了武則天。御膳房的廚師們把蘿卜切成絲，拌粉清蒸，配以鮮味湯汁，大有燕窩風味。武則天品嘗后，贊不絕口，賜名“燕菜”。

    1973年10月，周恩來總理陪同加拿大總理特魯多來洛陽參觀。著名廚師王長生、李大雄精心制作了一道洛陽燕菜。這道菜上桌后，備受贊賞，周恩來總理一連要了兩道。因這道菜中雕有牡丹花，周恩來總理風趣地稱之為“牡丹燕菜”。從此，洛陽的“牡丹燕菜”名揚海內外。

    洛陽還有與魚相關的幾道菜，同樣蜚聲中外。“鯉魚躍龍門、清蒸魴魚、長壽魚……”其中，鯉魚為黃河有名之魚，自古就有“洛鯉伊魴，貴似牛羊”之說，其味嫩美，營養豐富，其形如鯉魚跳龍門，寓意吉祥。產于伊水的魴魚，相傳是唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人們飲酒賦詩時，不可缺少的一道菜。與東漢光武帝劉秀有關的長壽魚，因與枸杞子同燒而得名，已有1900多年的歷史。

    用“吃貨”的心尋找最地道的洛陽味道

    一群80后、90后，一架攝像機、一臺單反、一顆愛吃的心，為了一個共同的目標，穿梭在大街小巷，找尋最地道的洛陽味道。這個團隊就是“8090影像工作室”。

    T恤正面印著大大的“吃貨一枚”，就是他們的標志。

    6月14日上午，在洛陽橋北、洛浦公園門口，8090影像工作室正在拍攝《舌尖上的洛陽》。

    正在現場指揮拍攝的網友“王小五”只有20歲，高中剛畢業。

    “王小五”說，他是最早提出拍《舌尖上的洛陽》的人，“《舌尖上的中國》播到三四集時，我也沒有看到河南美食，浴室萌發了拍攝咱洛陽美食的念頭。”

    8090影像工作室已制定了完整的拍攝策劃方案，同期和后期的推廣工作也已經有了規劃，“現在就是做，尋找地道的洛陽味道”。

    編劇兼執行導演“洛陽微微”說，計劃拍攝3集，第一集是湯，第二集是面食，第三集做洛陽的美食地圖。

    洛河是洛陽的一個象征，洛陽人愛喝湯，“洛河與湯的一個契合點就是水，所以我們第一集的主題就是‘上善若水洛陽湯’。”“洛陽微微”說，屆時，“上善若水洛陽湯”將在新浪微博“洛陽美食坊”和新浪微電影頻道同步與市民見面。

    用影像記錄洛陽家常菜

    “我們要拍攝的不是名廚名菜，而是普通人和家常菜。”網友“洛陽老狐貍”說。他是正在拍攝《舌尖上的洛陽》的另一個團隊的組織人。

    “洛陽老狐貍”劇組拍攝的《舌尖上的洛陽》初期計劃拍攝四集，重點詮釋洛陽的湯文化、洛陽人的燒烤情結、洛陽的民間美食和獨一無二的洛陽水席。

    預計本月底，該團隊《舌尖上的洛陽》第一集就能剪輯完成，之后將上傳至本地網站及視頻網站。

    知名網友“田間1”是另一個拍攝團隊的策劃人。“田間1”說，他所在的團隊以洛陽本地特色餐飲名店“老洛陽面館”為技術依托，以眾多洛陽信息港網友為創作班底，拍攝制作網絡版的《舌尖上的洛陽》。

    “田間1”說，我們記錄的美食，可以是記憶中媽媽做的一碗香噴噴的面，可以是上學路邊一碗熱氣騰騰的餛飩……不僅要把洛陽美食推到讀者的鼻尖下，更要把享用美食那一刻的美好和溫暖，從人們的記憶中勾出來。（原標題：洛陽仨團隊拍《舌尖上的洛陽》尋找洛陽味兒）



來源：大河網     時間：2012-06-15