5月4日上午，洛陽九九齡醋業(yè)集團(tuán)舉辦了“九九齡古法陳醋封壇儀式”，吸引了不少市民到場，一起品陳年老醋、觀釀醋流程、見證封壇儀式、親手封壇存醋……

    【現(xiàn)場】市民爭“封”吃醋

    當(dāng)天上午，在九九齡古法陳醋封壇儀式現(xiàn)場，身著紅色T恤的工作人員為參加活動的市民準(zhǔn)備了香醇的陳醋，品過一小杯后，年已6旬的陳師傅一邊“嘖嘖”地咂著嘴，一邊豎起了大拇指，“一早趕過來，就是打算封一壇到年底吃，這小米陳醋美著哩。”

    天天吃醋，您是否了解陳醋的釀制流程？當(dāng)天，在九九齡醋業(yè)集團(tuán)釀造師王亞瑞的引導(dǎo)下，數(shù)十名市民參觀了小米陳醋的釀制工序。在蒸料車間，工作人員對小米、谷糠這些原料先加工，加入醋曲后，送至發(fā)酵車間。

    據(jù)了解，這是該集團(tuán)第一次向公眾公開小米陳醋制作的程序。封壇儀式后，主辦方準(zhǔn)備了2500公斤去年已入大壇陳化的小米原醋，以供市民封壇存醋，5公斤的醋壇共封90多個，50個10公斤醋壇很快被市民選完，25公斤的醋壇共封50多個。

    【淵源】武則天賜名王醋“九九齡”

    醋有著數(shù)千年的歷史，賈思勰在洛陽著的《齊民要術(shù)》中，第一次明確記載了醋的傳統(tǒng)釀造方法，可以說洛陽是醋的發(fā)源地。唐人陸羽達(dá)有詩云：“不老容顏本天生，朝野卻道王醋名，若得一缽洛陽水，勝似神仙王喬生。”

    據(jù)《王醋內(nèi)典九九齡》記載，魏晉以前無“王醋”一說，直到唐武周（也就是武則天）時期，由于王燾的出現(xiàn)，“王醋”一詞才見諸史端。

    唐儀鳳三年，武則天身體時常欠安，氣血凝滯，飲食不思，滿朝御醫(yī)想盡了各種辦法，也無法根治。偶然的一次機(jī)會，南平公主來宮中給武則天問安，聊及此事，南平公主說她的兒子有個保養(yǎng)良方，可以一試。

    這個人就是王燾，隨后，武則天的病被治愈。而王燾也因此受到武后的賞識，其實(shí)，王燾用的也不是什么靈丹妙藥，就是王家用祖?zhèn)髅胤剿�制的醋，王家醋一時名動朝野，文武百官爭相品嘗。在王燾向武則天詳細(xì)奏及王家醋的九功（輔、助、平、益、養(yǎng)、補(bǔ)、調(diào)、理、正）后，武則天大悅，贊道：好個九九之魂，鶴齡延年。說得好！說得好！你家的王醋何不就叫九九齡呢？“九九齡”由此得名。（原標(biāo)題：洛陽日前舉行“九九齡古法陳醋封壇儀式”）