黃 卓 繪

 
 
    7月23日，將迎來大暑節氣。

    每年7月23日或24日，太陽到達黃經120度時為大暑節氣。

    大暑是一年中最熱的時候，諺語有云：“小暑不見日頭，大暑曬開石頭。”此時也是喜溫作物生長最快的時期。因此，農家顧不得避暑，對他們來說，這是一年中最緊張、最艱苦、最充滿希望的時候，搶收早稻、搶種晚稻的“雙搶”戰斗，已經在烈日下拉開序幕。另外，我們也要看到，大暑時節是旱、澇、臺風等自然災害頻繁發生的時節，抗旱、排澇、防臺風的任務十分繁重。

    【物候】

    古代勞動人民將大暑分為三候：一候腐草為螢，二候土潤溽暑，三候大雨時行。

    古人對自然物候的觀察雖然細微，但限于整體科技水平的限制，對生物的認識沒有今人那么深入，往往會產生一些誤會。比如，盛夏時節的螢火蟲，因產卵于枯草上，孵化以后從枯草中飛出，被古人誤會為是腐草變成的，即為“一候腐草為螢”；大暑時節，天氣變得悶熱，土地也很潮濕，大地猶如一個巨大的蒸籠，是為“二候土潤溽暑”；自入伏以來，風雷暴雨時而大作，大暑時節更加肆掠，然而到大暑后期，每一場雷雨之后，大地的燥熱似乎都會悄然減弱，天氣開始向立秋過渡，此為“三候大雨時行”。

    【民俗】

    喝暑羊：山東南部地區有在大暑這一天“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習俗。棗莊是山東有名的麥產區，入伏之時，麥收結束，是一個短暫的農閑期。夏收初過，人已疲憊，該休息休息，享受享受。農村有什么好吃的？也就是吃個新麥饃饃，狠狠心，殺只羊，也不舍得自己吃。于是，當地人在這一天，會把嫁出去的閨女接回來，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。營養學家認為，羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，必然全身大汗淋漓，帶走五臟積熱，同時排除體內毒素，有益健康。

    送“大暑船”：這個活動在浙江臺州一帶已有幾百年的歷史。“大暑船”按照三桅帆船縮小比例后建造，長8米、寬2米，船內載各種祭品。活動開始后，50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福的人群。“大暑船”最終將被送至碼頭，舉行一系列祈福儀式，隨后被漁船拉出漁港，然后在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登、生活安康。

    吃鳳梨：大暑期間，我國臺灣地區有吃鳳梨的習俗，民間認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。

    【禁忌】

    “大暑無汗，收成減半。”大暑日忌諱天不熱，否則莊稼會歉收。

    “大暑沒雨，谷來無米。”大暑日忌諱不下雨。大暑不下雨，稻子將得不到充分的水分維持其生長，秋后稻谷就是干癟的。

    【賞鑒】

    登殊亭作

    元結（唐）

    時節方大暑，試來登殊亭。

    憑軒未及息，忽若秋氣生。

    主人既多閑，有酒共我傾。

    坐中不相異，豈恨醉與醒。

    漫歌無人聽，浪語無人驚。

    時復一回望，心目出四溟。

    誰能守纓佩，日與災患并。

    請君誦此意，令彼惑者聽。

    螢

    徐夤（唐）

    月墜西樓夜影空，透簾穿幕達房櫳。

    流光堪在珠璣列，為火不生榆柳中。

    一一照通黃卷字，輕輕化出綠蕪叢。

    欲知應候何時節，六月初迎大暑風。

    【養生】

    大暑與小暑同為炎熱時節，養生之道基本差不多。讓我們一起來糾正幾個夏天的壞習慣吧。

    壞習慣一：飯后飲用冷飲或冰品。因為天熱，很多人喜歡飯后喝冷飲或吃冰品。但是，一支雪糕有280卡熱量，一罐冰咖啡有115卡熱量。身體要消耗掉100卡熱量，需要爬樓梯27分鐘或走路1個小時，正確的選擇應該是喝白開水或礦泉水。

    壞習慣二：過量食用水果。夏天是水果盛產期，一般人對水果沒有戒心，會大吃特吃。事實上，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油酯升高。聰明的選擇應該是多吃蔬菜，水果的分量少一些。

    壞習慣三：把鮮奶當水喝。夏天天氣熱，有些人會把鮮奶當水喝。但是已有研究指出，高蛋白質會阻礙鈣的吸收，因此喝牛奶要適量。

    （本報記者 王學思 整理）