1、炒鍋、炒把，。用煙煤火炒籽把芝麻放到大鐵鍋內用炒耙反炒，每鍋45公斤每次炒兩鍋，大約炒70分鐘出鍋。盛在準備好的簿蘿（柳編制品的容器直徑約1.4米高約15厘米）內待用炒籽的大鍋是特制的.敞口型.大炒鍋斜置在灶臺上，炒鍋靠灶背那一面高出灶前三至四寸.斜置的作用是在炒籽的過程中.籽粒會隨著往前推炒后的下回力自動進行又一次攪拌.鍋臺的上方用索吊一塊木板或鐵板.這板是用來作鍋鏟用的.炒籽人在灶前操作。把籽粒放在大鐵鍋里.用文火緩緩燒熱.炒籽人反復攪動籽粒 .籽粒即不能燒焦.也不能不熟.否則會影響籽粒的出油率。

    2、用石碾碾末，將炒好的籽粒冷卻后.均醞地散置在碾槽內。籽粒要反復碾壓三至四遍.碾壓得越細碎越好.越細出油率越高。“菜籽碾成泥，芝麻撞碾皮”，必須達到螞蟻沫把炒好的芝麻添到碾車上的碾斗中，把芝麻碾成芝麻沫（漿泥），把芝麻沫收起待用。

    3、稱沫：22斤為一籃，一籃為一鍋。

    4、鋪單，用熘鍋蒸蒸沫：

    首先要把碾好的沫用稱沫籃稱，蒸沫的方法是在灶鍋里置放一個小木架或鐵架.鍋內預先放水若干.然后用一塊大布將料粉包起來蒸沫。然后在蒸鍋的籠蔽上鋪好餾單，把沫均勻鋪開待，上氣十分鐘左右便可出鍋。

    5、包餅：用檑草繩將麻醬包扎，包扎技術很關鍵，要包實、包勻把蒸好的芝麻沫用檑麻繩包成直徑55公分的餅，一鍋一片共包八片為一垛。包扎過程很關鍵，必須包勻、包實。

    6、裝榨：把一垛麻餅放在托盤上用繩捆緊，放到油槽內。

    7、壓榨取油，麻醬包碼成垛，放進油槽內把麻餅發到油槽內后固定好，放入行挺、座挺（棗木檔板）插入油尖（木楔子）用錘擊打油尖，迫使行挺往前擠壓麻包，把油榨出來。油從油道流進油槽前端的老君缸（盛油的缸）內。成品油要盛出來窖一個月才能賣。木榨油是一件費力費時的重體力活，木榨由兩根家槐大樹（大樹必需4米處發叉，粗周長2米以上）挖槽而成，中空部分放棗木前大檔、張板檔、鋪盤、催盤、行庭、后板檔而成。榨油時揮動10公斤重的大油錘，一錘一錘地將一根根木楔楔入，一滴一滴地榨出油。多道工序，都靠手工完成。古老的油錘和木楔，油光锃亮，油錘推動起來了，隨著一陣陣“歌謠“先打頭，后打油，燒急慌忙打棉油，哼哼咳咳打菜油。啊油油，嗨——；哈油油，還出油”的號子聲，油錘一次次準確地、沉重地撞向木榨的榨楔，木楔也不時地發出“咔嚓、咔嚓”的擠壓聲。油餅分離。不大一會兒，就聽到了油汩汩流出的聲音，黃燦燦的油像瀑布一般地從木榨機下面瀉落下來。頓時，整個油坊籠罩在一片濃濃的香氣中。木榨油油膜厚、油感好，機榨油沒法比。

    8、二次壓榨過程中把第一次軋過的餅再到碾中碾碎，用大籮篩。篩沫時樓籮歌：咔噠噠、咔噠噠、咔噠、咔噠、一咔噠，咔！咔！咔。（籮往懷里拉為咔，往外推為噠）。