在我國(guó)古代眾多的養(yǎng)生家中，有這么一個(gè)流派，他們既不主張呼吸吐納，運(yùn)動(dòng)鍛煉，也不主張悅意琴棋，服食藥餌，他們提倡食療。這一派人中有南唐的陳士良、元代的忽思慧以及明代的盧和等，但其中最負(fù)盛名的要數(shù)唐代的著名醫(yī)藥學(xué)家孟詵了。
 
    孟詵生于公元621年，卒于公元713年，享年92歲。他從年輕時(shí)就喜好醫(yī)藥，后來(lái)更精研食療與養(yǎng)生術(shù)，他曾對(duì)人說(shuō)：“若能保身養(yǎng)性者，常須善言莫離口，良藥莫離手。”根據(jù)自己幾十年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，他搜集了241種兼具醫(yī)療作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，編成了我國(guó)第一部食療學(xué)的專(zhuān)著《食療本草》。
 
    書(shū)中記載了許多常見(jiàn)的食療品，如：雞：光粉諸石為未，和飯與雞食之，后取雞食之，甚補(bǔ)益。人毒熱發(fā)，可取三顆雞子白（蛋清），和蜜一合，服之差（差，好的意思）。黃雌雞，補(bǔ)丈夫陽(yáng)氣，治冷氣。瘦著床者，漸漸服之良。鴨：主補(bǔ)中益氣、消食。消十二種蟲(chóng)。白鴨肉補(bǔ)虛。鵝：卵，補(bǔ)五臟，亦補(bǔ)中益氣。（惟）多發(fā)痼疾。鯽魚(yú)：食之平胃氣，調(diào)中益五臟。羊奶：補(bǔ)肺腎之氣，和小腸。亦主消渴。治虛勞，益精氣。蘿卜：服之令人白凈肌細(xì)。茶葉：利大腸，去熱解痰。煮取汁。用煮粥良。柿子：補(bǔ)虛勞不足。紅柿，補(bǔ)氣，續(xù)經(jīng)脈氣。干柿，厚腸胃，溫中，健脾胃氣，消宿血。黑豆：令人長(zhǎng)生，又益陽(yáng)道。
 
    我們看到，在孟詵的食療品中，日常生活中的雞、鴨、魚(yú)、肉、水果、蔬菜無(wú)所不包，真可謂品種齊全，琳瑯滿(mǎn)目。原來(lái)在我們身邊竟有這么多既好吃又能養(yǎng)身益壽的寶貝！怪不得孟老先生那么高壽！這不由使我們想到一句古語(yǔ)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。”在古代，藥又被稱(chēng)作“毒”，這里的“毒”指的是藥物的偏性，如寒熱溫涼、酸苦辛咸等等，使用得好當(dāng)然能治病，但若把握不好，反倒招災(zāi)引禍。因此，古代許多醫(yī)學(xué)家都提倡“祛邪用藥，補(bǔ)養(yǎng)用食”。五谷雜糧、大米白面，這是人類(lèi)在漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中，從無(wú)數(shù)食品中，遴選出的性味最平和而營(yíng)養(yǎng)最豐富的“良藥”，它治的正是人類(lèi)如何生存這個(gè)大“病”。食療學(xué)家孟詵發(fā)現(xiàn)了這個(gè)大秘密，善于用日常食品養(yǎng)生、保健，既避免了藥物的偏性，又使身體強(qiáng)健，壽命延長(zhǎng)。請(qǐng)你多注意日常飲食的合理搭配，做個(gè)長(zhǎng)壽的“業(yè)余食療家”。