據傳說，清朝某年間，朝廷想在民間選一女子入宮做娘娘，太師便用心算了一算，結果算出：在商丘東永城一帶，有一個頭戴金碗的民女，那金碗正發射出燦爛的光芒，是福星祥兆，這豈不是皇上的意中人嗎？太師高興地回奏皇上。皇上龍顏大悅，忙命太師官差去永城帶選那個頭戴金碗的女子入宮。

　　官差騎馬直奔永城而來，在永城鄉間尋了多日，也沒有尋到頭戴金碗的女子。他們作起難來，知道辦不成事是要定欺君之罪殺頭的。他正在野外小道上躊躇，忽兒蕩蕩悠悠飄來一女子的歌聲：“東來的風，西來的風，選我京城作正宮……”官差側耳細聽，立即轉愁為喜，認為有了救星，便急忙順著這音兒尋去———在不遠的地方，發現了一位姑娘，手拿著牧鞭，看著一群羊兒吃草。走近跟前，卻見她身穿著破爛的衣服，而頭上戴著一個像是黃黃的金碗的東西。隨之便將此女選入宮。

　　民間牧羊女子變成了娘娘，從此在宮中享起榮華富貴，一日三餐盡是美酒佳肴，但是，她對永城家鄉的民間小吃油酥火燒念念不忘，于是便命人將家鄉的油酥火燒送往京城。這油酥火燒不僅是娘娘愛吃，連皇上及大臣們也愛吃，對其美味都是贊不絕口。就這樣，永城的名吃油酥火燒在京城名聲大揚。

　　精制面粉是油酥火燒的主料，制作工序為：先將用量的1／3用開水燙至熟，再加30至35度的溫水拌成糊狀，然后加精白面粉和成面團，打劑、搟皮、包餡、制成生品，鐵板文火炸而成。其色澤金黃透亮，外焦內軟，酥脆可口，味道鮮美。