薛湖牛肉水煎包以小麥精粉作皮，用牛肉加粉條、蔥、姜、胡椒粉、香油、食鹽等調味品剁碎作餡，包成后放人平底鍋內煎半熟后，灑上稀面糊再煎，熟后上濃下焦，皮軟餡爛，還可用雞蛋焊包，別具風味。此品為永城傳統小吃，歷史悠久。以皮薄、餡足、味美為上味。薛湖牛肉煎包在鄭州、商丘、徐州等城市開有分店，風靡當地。

    永城薛湖的牛肉水煎包可以追溯一千多年的歷史，興于唐，盛于北宋。據當地民間傳說，北宋年間，薛湖有一個人在汴京皇宮里當御廚，專門做面點之類。有一次皇帝大宴群臣，他就把自己拿手的看家本領使了出來，做成了家鄉風味的牛肉水煎包，作為酒后的主食獻上。可能是平時山珍海味吃膩了，群臣咋一吃到這種美食，便風卷殘云般一掃而空。宋王大喜，特御賜薛湖牛肉水煎包為“二品包子”。連包子都有官銜，這一下薛湖牛肉水煎包的名聲大振，從此在全國各州、府、縣盛行，一直延續至今……