張建華，張氏桶子雞第十四代傳人。他家住夏邑縣楊集鎮楊集八村，現在安徽省碭山縣黃窯村開店。他對祖傳桶子雞只能說到他爺爺那輩子，再往上，他只知道祖上曾經歷了風雨坎坷，幾經興衰，有很多令人心酸的故事。