名家簡介：毛德西，男，1940年10月生，河南省中醫院(河南中醫學院第二附屬醫院)主任醫師、教授、研究生導師，第三批國家老中醫藥專家學術經驗繼承指導老師，全國首屆百名中醫藥科普專家(2006年)，河南省中醫事業終身成就獎獲得者。

　　橘原產于我國，已有4000多年的栽培歷史。在我國文學寶庫中，留下了不少文人墨客關于詠橘的名篇佳作。人們所熟悉的有屈原的《橘頌》、司馬相如的《上林賦》、楊雄的《蜀都賦》、司馬遷的《史記·貨殖列傳》等，都有關于橘的記述。人們從不同角度、不同感受，刻畫了橘樹蓬勃向上的精神，贊美了橘樹“獨立不遷”、“橫而不流”、“秉德無私”的高尚品質。無怪乎人們對橘有“四悅”之譽，即味悅人口，色悅人目，氣悅人鼻，譽悅人耳。

　　橘的皮、核、葉、絡皆入藥。橘皮，以色紅日久者為佳，故名陳皮(新鮮的橘皮一般不入藥)；若將橘皮的內層去除，又稱橘紅；橘瓤上的筋膜為橘絡；橘的種子為橘核；橘葉亦可人藥。橘皮為理氣健脾、燥濕化痰的要藥，常用于脾胃氣滯證；橘核功能理氣散結、止痛；橘葉有疏肝行氣、散結消腫的功效；橘絡行氣通絡、化痰止咳；橘紅性燥，以燥濕化痰為功；橘白功能通絡化痰，順氣和胃。

    橘皮，辛苦而溫，性偏燥，用量為3～10克；其他橘藥一般用量以不超過10克為宜，量過大易耗氣傷陰。

　　橘皮藥理研究

　　橘皮主要含揮發油、黃酮苷、川皮酮、維生素B、維生素C等。藥理研究表明：小劑量橘皮煎劑可增強心肌收縮力，使心排血量增加；大劑量可抑制心臟興奮。鮮橘皮煎劑有擴張血管作用，其所含橘皮苷有維生素P樣作用：可降低毛細血管通透性，防止微細血管出血；能拮抗組胺、溶血卵磷脂引起的血管通透性增強；能增強纖維蛋白溶解、抗血栓形成；并有利膽作用。

　　橘皮藥膳

　　陳皮山楂酒：陳皮50克，山楂酒1000毫升，白酒500毫升。先將陳皮撕碎浸入白酒，7天后濾去藥渣，與山楂酒混合即成。此酒有行氣健脾、燥濕降逆、止嘔開胃的功效，用于消化不良之食少胃滿、脘腹脹痛等癥。每日3次，每次飲30~50毫升。

　　橘皮粥：橘皮10克(研末)，或蜜餞橘餅1個，糯米50克。先煮米，到半熟時放入橘皮末或蜜餞橘餅(切碎)，同煮至熟，晨起早餐食。此粥健脾理氣，適用于脾失健運引起的食后腹脹、噫氣食臭等癥。

　　養生經驗方

　　1．二陳湯：陳皮、半夏、茯苓各9克，甘草3克，水煎服。本方為化痰和胃的常用方，用于濕痰咳嗽，癥見痰多色白，胸膈脹滿，惡心嘔吐，不思飲食，頭暈心悸，舌苔白潤，脈滑。

　　2．養胃沖劑：陳皮、黃芪、黨參、白芍、生甘草、食糖等，治療慢性萎縮性胃炎有良效。

　　3．橘皮竹茹湯：橘皮、竹茹、黨參各9克，炙甘草6克，生姜5片，大棗5枚，水煎服。本方具有益氣清熱、降逆止嘔的功效，主治慢性胃炎所致的呃逆或嘔吐。