在2002年的春節聯歡晚會上，軍旅歌手王宏偉的一曲“駐馬店的胡辣湯”使我市的胡辣湯唱響了全國各地。在此推動下，我市的胡辣湯發展也推向了又一個高潮。近來，去曹家胡辣湯吃早點成了驛城人的新時尚。隨著一家又一家分店的開業，曹家胡辣湯帶動了我市早餐業的快速發展。
　　
    曹家胡辣湯何以如此受驛城人的歡迎？據了解，曹家胡辣湯在原料上選用了南陽3～5歲黃牛的嫩牛肉、正陽優質花生米、上海海帶絲、家制紅薯粉條等 30多種原料加中藥配制，并經過19道傳統工藝10余個小時煨制而成。在味道上，曹家胡辣湯辣而不爆、肥而不膩、入口爽滑、余味悠長，具有開脾健胃、明目 利肝、滋補身體、延年益壽之功效。
　　
    目前，曹家胡辣湯已經在我市九縣兩區成功開設了10家分店，今年8月，在鄭州開設了分店，其經理曹運洪說：“駐馬店胡辣湯要走出駐馬店、走出河 南、叫響全國，必須同心協力，取長補短，齊頭并進，這樣才能形成氣候。”為達到共同發展的目標，曹運洪表示，他正在申請曹家胡辣湯的品牌專利，著手成立駐 馬店胡辣湯協會。
　　
    回首曹家胡辣湯近年來的發展歷程，可謂是一路鮮花與掌聲。2001年8月，被評為“天中名小吃”；在2001年10月，河南首批名菜、名店、名 師評選會上，6500多家參評傳統小吃中，曹家胡辣湯店是惟一被評為河南名吃的名店；2003年3月，被評為市民最喜愛的胡辣湯……

    幾年來，曹家胡辣湯以雄厚的實力，打造出了天中名吃的品牌。談及以后的發展，曹運洪雄心勃勃地說：“在省會鄭州站穩腳跟后，我們還準備將分店開到首都北京，讓全國人民都能吃上曹家胡辣湯，使人們吃到胡辣湯就想到我們河南駐馬店。”（原標題：駐馬店曹家特色胡辣湯）