甑糕是靈寶的地方風味小吃，相傳，幾百年前由陜西傳入。甑底部有小孔，故甑糕也叫勁糕。

　　甑糕是由我國3000多年前西周時期王子專用的食品 “粉糍”演變而來的。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，并不放棗，到了唐代才發(fā)展成棗米合蒸。

　　甑糕的原料是江米 （傳統(tǒng)是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好），其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤。蒸甑糕時，將甑放在一個大口鍋上，鍋中添水，再將浸泡好的糯米、紅棗鋪在甑底。鋪完后蓋上濕布和鍋蓋，用旺火燒開，然后取濕布灑上清水，反復灑水3次，最后用文火燜蒸，五六小時后即可蒸成。

　　甑糕形色俱佳，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。（方 舟）（原標題：靈寶甑糕）