拍得正起勁時，一個褐色皮膚的莊稼漢來到了身邊，難道拍圖片踐踏了莊稼？于是，我急忙向老鄉道歉，老鄉咧起白牙哈哈大笑，直喊我的小名。傻愣了半天，才認出眼前的莊稼漢，竟是我的同學李根。此時，李根爽朗地說：“竟然一腳踏進了自家麥田，那就請大記者回咱家吃飯吧。你嫂子在做不翻兒，還洗了面筋熬了一鍋糊辣湯呢！”

　　來到李根家，李嫂正忙乎著。見有客人，趕緊打來壓井水讓我洗手，催著李根剝新鮮大蒜搗蒜汁，說面筋糊辣湯做好就晾在廚房。坐在院子里，欣賞著李嫂做著不翻兒，思緒忽遠忽近。做不翻兒，要用特制的不翻兒鍋。不翻兒鍋雖然小巧卻很渾厚，鍋底、鍋蓋都厚墩墩的，有三條腿，用生鐵鑄成。每戶農家都有不翻兒鍋，都會做不翻兒，尤其來了客人，更要做不翻兒招待。將不翻兒鍋，用中火燒熱，抹油，倒進一勺放了鹽、花椒粉、蔥花等調料的雜面糊糊——有玉米面、黃豆面、小麥面等等，將面糊糊在不翻兒鍋里攤勻，調成小火，嚴絲合縫蓋上厚蓋子。不用翻，餅就燜制熟了。熟后用鍋鏟將餅鏟出，放到柳條筐里。不翻兒和煎餅不同，不翻兒比煎餅要厚要肉實。很快，李嫂便將柳條筐摞滿了焦黃的不翻兒。

　　學著李根的樣子，拿起一張不翻兒卷在手里，然后蘸上香醋香油調制的蒜汁，咬一口，那個香呦，吃上一口勝過活神仙了！我甩開腮幫子吃了三張不翻兒，喝了兩碗糊辣湯！上網查資料得知，不翻兒，最早是舊時船家的干糧。所謂不翻兒，即制作過程中不用翻即熟。制作過程和名稱，也都是為了討個吉利，希望太太平平，不要翻船出事。想不到小吃不翻兒，曾浸著多少血淚和企盼呢！（張學偉）（原標題：不翻兒餅）