劉秀躲過王莽的追兵后，在張弓鎮(zhèn)沽酒自慶，酒足飯飽之后，忽見西北方向不遠處有一井，井水自溢，遂去飲馬。此井被后人稱為御泉或飲御馬泉。現(xiàn)井上建有涼亭，并辟有一園，叫御泉園。

　　優(yōu)美傳說：“香遠兮隨風”

　　酒文化在有著5000年文明史的中國源遠流長，各種有關(guān)造酒的傳說流行于多種史書和坊間。其中，明代文人李日華在《紫桃軒又綴》中所記載的“猿猴造酒”一說流傳廣泛，其中寫道：“黃山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞百步。野樵深入者或偷飲，不可多……”此記載將文人的浪漫情懷賦予酒中，讓酒的誕生之初即充滿了理想主義的浪漫與才情。而有關(guān)張弓酒的記載，堪與“猿猴造酒”相媲美。

　　商代，在葛伯國（今寧陵縣）城南三十里處一古老村寨，村中有一勇士張弓，此人忠勇俠義。時值戰(zhàn)亂，為報效國家，張弓主動戍邊御敵。家中新婚妻子忠貞賢惠，因時時惦念千里之外的丈夫，每逢吃飯時都要盛出一碗，恭恭敬敬地放在桌上，擺上筷子，就像丈夫在家一樣，以示眷念。過后，她又不忍心扔掉，就放在甕里，時間長了，竟積攢了滿滿一大甕。

　　張弓抗敵得勝，榮歸故里，夫妻團圓，妻子向他敘說離別相思之苦，并拉他去看甕中飯食。張弓被妻子的深情厚意所感動，表示一定要嘗一嘗甕中的飯食。于是妻子下廚給他重新蒸煮，說也奇怪，從蒸籠里流出來的水卻散發(fā)出濃郁的香味，張弓一嘗，甘爽清冽，醇香可口。于是，他連飲滿滿兩大碗，沉沉睡去，但見其臉色紅暈，出氣均和，只是呼而不醒，妻子焦急萬分。兩天后，張弓醒來，舒展身體，感到渾身通泰，連聲贊好。遠親近鄰得而嘗之，均稱美物，以后便如法炮制，地方官吏以珍稀貢品進貢商王，商王賜名“張弓酒”，賜該村名為“張弓村”。

　　西漢末年，王莽篡政，改漢朝為新朝，并欲滅絕漢室。高祖七世孫劉秀被王莽追殺，逃至張弓鎮(zhèn)，于張弓鎮(zhèn)北“二柏擔一孔”橋下藏身避險。脫險后，劉秀沽張弓酒慶幸抒懷，飲酒賦詩曰：“香遠兮隨風，酒仙兮鎮(zhèn)中；佳釀兮解憂，壯志兮填胸。”酒后策馬東行三十里至落虎橋，酒力泛胸，余香盈口，不禁勒馬回望張弓鎮(zhèn)，連贊好酒，乘興吟詩曰：“勒馬回頭望張弓，

　　喜謝酒仙餞吾行，如夢翔云三十里，濃香酒味陣陣沖。”劉秀稱帝后，封張弓酒為宮廷御酒，其藏身脫險的小橋賜名為“臥龍橋”，其勒馬回頭處建起了“勒馬鎮(zhèn)”。張弓酒自此名聲更盛，流傳至今。

　　劉秀所說的“香遠兮隨風”，是說酒香隨風飄得更遠。而酒文化的歷史就是一種醇香的傳承，具有3000多年歷史的張弓酒可謂“香遠”；因其口味佳而自然傳承，又可謂“隨風”。用“香遠兮隨風”來形容張弓酒之源遠流長竟然也那么恰當！

　　作坊林立：“酒仙兮鎮(zhèn)中”

　　張弓酒始于商，興于漢。歷史上，張弓鎮(zhèn)曾經(jīng)作坊林立，酒幌飄動，酒氣升騰，有“無風三里香，有風香十里”之說。

  　歷史上張弓酒的興盛有其社會和自然條件兩方面的原因。在靠近張弓鎮(zhèn)的丁堌堆村發(fā)掘出的龍山文化遺址證明，早在4000多年以前，張弓鎮(zhèn)附近就已經(jīng)有人類開始居住和活動。夏、商、西周時期，葛伯國在那里定都，這里流傳著葛伯氏部族的后裔用玉液祭祖敬天的傳說。春秋時期，張弓鎮(zhèn)非常繁華，商賈云集，作坊林立，酒幌飄飄，酒香四溢。熙熙攘攘的人群中有以物易物的小商小販，也有像范蠡一樣的巨商大賈。西漢末年，劉秀冊封張弓酒為宮廷御酒。張弓鎮(zhèn)作為商業(yè)活動和社會活動的一個中心、人們聚集的一個重要場所，理所當然地會促進釀酒業(yè)的發(fā)展。

　　歷史上，作為區(qū)域性中心的地方很多，而為何獨獨張弓鎮(zhèn)生產(chǎn)了張弓酒，并經(jīng)久不衰、醇香依舊呢？這還要歸功于張弓鎮(zhèn)獨特的水質(zhì)和地理環(huán)境。

　　張弓鎮(zhèn)地處古代運糧河岸邊，這里土質(zhì)肥沃，適于作物和各種微生物的生長。這兒自古沒有任何污染源，水質(zhì)醇厚、清冽。在古代，張弓鎮(zhèn)這個地方盛產(chǎn)釀酒的主要原料高粱和小麥，具有得天獨厚的釀酒資源和自然優(yōu)勢。張弓鎮(zhèn)歷史上家家都有釀酒作坊，并以其濃香、味醇而聞名，素有“釀酒名鎮(zhèn)”之稱，享有“古老酒鎮(zhèn)”之譽。據(jù)享受國務院特殊津貼的國家級調(diào)酒師孫西玉介紹，酒的釀造和酒中香味成分的形成都是微生物代謝的結(jié)果。在歷史的演進過程中，從微生物區(qū)系方面分析，張弓鎮(zhèn)有適于釀酒的環(huán)境。其釀酒車間經(jīng)過長期的淘汰、優(yōu)選，在曲室、廠房、地面、空氣、工具等方面，已經(jīng)形成了一種特定的微生物菌系。

　　當初的作坊林立，現(xiàn)在一家為尊。無論歲月如何變遷，“酒仙兮鎮(zhèn)中”的稱贊之詞一直惟我獨享。

　　獨創(chuàng)38度：“佳釀兮解憂”

    上世紀70年代以前，中國白酒酒精度過高一直是困擾白酒行業(yè)發(fā)展的一個難題。酒精度過高，一是會限制它的消費群體；二是對人體的損害程度較大。同時，對糧食的消耗也較多。但降低白酒的酒精度，也存在兩大難題，一是白酒降度會失光渾濁，失去其原有的冰清玉潔、晶瑩剔透；二是會降低口感和風味，變得既淡且寡。可白酒作為中國的國粹，欲走出國門，必須降度。

　　作為具有悠久歷史的張弓酒，勇敢地承擔起了給白酒降度這個困擾了中國白酒行業(yè)幾千年的難題。1974年，原張弓酒廠的技術(shù)人員參加全國白酒工作會議返回后，即開始日夜攻關(guān)。憑著張弓人的智慧和堅持，經(jīng)過幾百個日日夜夜的研究和試驗，終于，張弓38度酒研制成功了！

　　當時，張弓人把新研制的38度酒送到中國科學院微生物研究所，白酒泰斗方心芳品嘗后評價道：“這酒，沒有原來的辛辣感，風味沒變，顏色沒變，具有芳香醇厚、清澈透明、低而不淡、諸味諧調(diào)，而又有不烈不暴、飲后怡暢、回味無窮的特點。”

　　在中國白酒的歷史進程中，從那時開始有了38度酒；在中國的酒文化中，張弓38度酒書寫了最絢麗的一筆。

　　1975年，這一成果分別獲得國家科技進步發(fā)明獎和輕工部重大科研成果獎；在1984年、1985年兩屆全國白酒質(zhì)量評比中，張弓38度酒獲得銀質(zhì)獎章；1992年，在阿姆斯特丹獲世界金獎；1993年，獲中國馳名白酒精品稱號，跨入國家名酒行列，同年還獲得口感最好的中國白酒稱號。

　　伴隨著低度酒的研創(chuàng)和推廣，張弓酒開始逐步走向輝煌。1995年12月，在張弓酒廠的基礎(chǔ)上，寧陵縣委、縣政府組建了張弓集團。1995年、1996年、1997年，張弓集團迎來最輝煌、最鼎盛的時期，一年的銷售收入達8億元，最高年利稅達到1.38億元。

　　“東西南北中，好酒在張弓。”當年，這句廣告詞響徹大江南北、長城內(nèi)外。當年，張弓集團職工驕傲地說：“張弓3年不賣一滴酒，也有花不完的錢。”

　　低度佳釀幫助中國白酒解決了一個難題，也幫助“張弓”走上了輝煌之路。

    國退民進：“壯志兮填胸”

　　盛極而衰。自1998年以后，張弓集團開始走下坡路。張弓酒業(yè)有限公司董事長孫剛分析說：“上世紀90年代中期和末期是一個經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型期，計劃經(jīng)濟逐漸向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)化，面對這樣的一個變化形勢，當時的張弓集團管理層沒有出臺一個很好的政策。”

　　這，應該是張弓集團“跌倒”的制度層面的原因。1998年至2003年期間，盡管上級政府一再對張弓集團進行扶持，可因為其體制等方面的問題，積重難返，輝煌難再。“襁褓中的孩子長不大。”2003年9月10日，上級政府果斷決策，張弓集團由河南東方集團正式接管經(jīng)營！

　　張弓酒業(yè)有限公司以品牌招商、股權(quán)出讓、資產(chǎn)租賃、商標有償使用的合作方式完成了產(chǎn)權(quán)改革。這次改制，使張弓酒業(yè)有限公司實現(xiàn)了“國退民進”，產(chǎn)權(quán)改革徹底到位。當年12月12日，張弓酒業(yè)有限公司恢復了釀酒生產(chǎn)，從這天起，就意味著它由國有企業(yè)轉(zhuǎn)變成了民營企業(yè)。

　　企業(yè)改制后，原張弓集團擁有的一支高素質(zhì)的科研隊伍和一大批高層次管理人才留了下來。其中有國家級評酒員1名、省級評酒員8名、市級評酒員12名、配酒技師130多名……這些，是“張弓”再創(chuàng)輝煌的人才資本。

　　改制后，為重振昔日雄風，張弓酒業(yè)有限公司作出了一系列適應市場、引導市場的大動作，企業(yè)取得了長足發(fā)展。

　　2004年6月，張弓酒業(yè)有限公司與商丘市豫劇院成功聯(lián)姻，成立了“商丘市張弓豫劇院”。豫東調(diào)、張弓酒，商丘歷史上這兩張古老的名片結(jié)合在一起，共同為重創(chuàng)昔日輝煌而“雙劍合璧”。

　　2004年8月24日，張弓酒業(yè)有限公司通過了中國質(zhì)量認證中心ISO9001／2000質(zhì)量管理體系認證。2004年，張弓酒被評為“河南省名牌產(chǎn)品”，“張弓”商標成為河南省著名商標、知名品牌。2005年年初，張弓酒業(yè)有限公司被河南省政府評為“河南省優(yōu)秀民營企業(yè)”。

　　2004年，張弓酒業(yè)有限公司完成銷售1.0426億元，完成工業(yè)總產(chǎn)值1.0578億元。2005年，公司的總體目標是確保銷售收入1.5億元，力爭達到2億元。

　　改制后的“張弓”，正在煥發(fā)著勃勃生機；歷史悠久的“張弓”，正在浴火重生。（原標題：張弓酒三千年歷史浸香豫東大地）