宋河酒傳統釀制技藝(鹿邑縣)
2012/8/22 10:03:32 點擊數:
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宋河酒始于春秋,盛于隋唐,有著深厚的歷史淵源。河南省鹿邑縣棗集鎮,是我國著名的傳統酒鄉,是道家鼻祖老子的故里,也是道家文化的發祥地。公元前518年孔子問禮于老子,曾酒醉棗集,留下“惟酒無量,不及亂”的處世箴言。公元743年唐玄宗皇帝躬親鹿邑,拜 先祖,祭祀老子李耳,即用“宋河酒”而名揚天下。宋河佳釀被古人譽為“天賜名手,地賜名泉”,歷經百代而不衰。至建國前,棗集一帶尚有數十家釀酒作坊。
宋河酒采用清澈甘甜的古宋河地下礦泉水資源,以優質高梁、小麥為原料,傳統釀制工藝與現代科技的完美結合,使宋河千古佳釀具有“窖香濃郁、綿甜爽口、回味悠長”的品味特色。融五味而成的甘醇之味,集六感而得的天然之感,可觀、可嗅、可品,皆成文化。 2009年被定為第二批河南省省級非物質文化遺產名錄。
責任編輯:C006文章來源:印象河南網