“紅薯湯、紅薯饃，離了紅薯不能活。”這句描述糧食供應(yīng)緊張時代人們與紅薯緊密聯(lián)系的俗語，如今在上蔡縣農(nóng)村有了新的內(nèi)涵。昔日被群眾當(dāng)作飼料的紅薯成為餐桌上的新寵，以紅薯為原料加工產(chǎn)業(yè)鏈條成為脫貧致富的“黃金鏈”。 

    上蔡縣是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，農(nóng)民歷來就有種植紅薯的習(xí)慣，尤其是粉絲、粉皮更是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的絕活。近年來，隨著人們生活水平的提高和膳食的變化，人們對小雜糧的需求也越來越突出。面對這一需求，該縣緊緊抓住紅薯種植以及農(nóng)民傳統(tǒng)的“三粉”加工優(yōu)勢，大力引導(dǎo)和鼓勵群眾發(fā)展紅薯生產(chǎn)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路，實(shí)現(xiàn)了紅薯從糧食作物向經(jīng)濟(jì)作物的轉(zhuǎn)變。 

    崇禮紅薯為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。