河間驢肉火燒，是位于鄭州市宏達路三全路之間漢飛小區門口北50米的一家餐館。這家店從早上開始營業一直到晚上10點，每個點店里的人都很多。來這兒吃過一次的朋友就會經常來，有些聽朋友說，專門過來的。來店里吃飯的人基本上都會點上一個驢頭火燒，還有一碗驢肉湯，也可以點上一份驢肉，這兒的驢肉做的非常香、爛而且還有嚼頭。到店里以后，看著別人吃流口水，自己甩開吃更爽。這家的驢肉之所以那么吸引人，主要是因為，老板在剁驢肉時會往里面加一些東西，就是驢肉湯凍，這是用老湯熬的凍，專門提味用的。每個餅有2兩重，死面做的，還在餅里面放有面油，這樣餅的味道比較好。剛做好的驢肉火燒，金黃酥脆的火燒夾著驢肉，里面還摻有湯凍，湯凍是涼的，受熱之后會化，味道融入到驢肉里面，餅酥脆，咬上一口，餅香加上肉香，真的很過癮。這兒的餅是5元一個，驢肉湯10元一碗。