湖北小吃，是位于鄭州市中原路鄭州大學北門對面的一家餐館。這家餐館的一個特色菜就是三鮮豆皮，5元一份，都是現做的，里面有糯米、香菇、雞蛋 、筍，肉，食料很豐富，也很實惠。來這家小店吃飯的人基本上都會點上一份豆皮，他們說，這家的豆皮特別好吃，非常香。究竟這好吃的豆皮是怎么做的，先在鍋底刷一層油，將黃豆、大米做的米漿倒入鍋內，等稍微干的時候打上雞蛋，稍等一會再加入調好的糯米餡、筍、肉丁和香菇。做好的豆皮，表皮是金黃色的，很是誘人，聞著就很香，吃一口，有糯米的香味，由于糯米是提前調好的，糯米很入味，偶爾還會吃到筍，很利口，外皮是筋筋的。吃豆皮的時候，不妨配上這家的雞血湯，真的很不錯哦。