胖子炒涼粉，是位于鄭州市交通路汝河路附近的一家餐館。一進(jìn)入店內(nèi)，就可以聞到很濃香的炒涼粉的味道，店內(nèi)坐滿(mǎn)了人，座無(wú)虛席。很多人來(lái)這兒吃，主要是因?yàn)檫@兒的炒涼粉比較入味，口感也挺好，吃的時(shí)候里面還有涼粉的焦皮，很香。為什么這家的炒涼粉這么受歡迎呢，廚師說(shuō)，他們用的是紅薯粉，比較容易入味，而且炒涼粉之前是將涼粉提前腌制好的，炒的時(shí)候?qū)�涼粉且成小塊，比較容易入味。另外，每碗涼粉還會(huì)贈(zèng)送焦皮，焦皮吃起來(lái)咸咸的，很香，脆脆的。如果您哪天從這兒經(jīng)過(guò)，不妨進(jìn)來(lái)嘗嘗。