血糕為安陽傳統風味小吃，和皮渣、粉漿飯合稱安陽的“三大寶”，始于清乾隆年間。用蕎麥面、豬血加調味料蒸制，食時切片油煎，抹上蒜泥，香辣鮮美。安陽血糕營養豐富，酥香適口，味道鮮美，經濟實惠，風味獨特，深受當群眾和外地游客的歡迎。

    相傳血糕創制于清乾隆年間。當時安陽暴雨成災，莊稼淹沒。災后官府發放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收后，人們以蕎面為食。當時縣城北洪河屯村一劉姓農民將蒸制的蕎面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血，味道更濃。于是他遷居城內，以賣血糕為業，生意十分興隆。