三鮮豆花湯是濟(jì)源市劉宅食府的知名小吃，主要是豆花，香菇，冬筍，火腿等輔以各種天然調(diào)料制成。清香味美，湯中含有豐富的植物蛋白和鈣，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效。
    制法：     1．香菇去蒂洗凈；冬筍和火腿均切成小片。     2．凈鍋上火，放色拉油燒熱，投姜片、蔥節(jié)、蒜片爆香后，再摻入清水燒沸，接著下入香菇、冬筍、火腿，然后用小勺將豆花舀入鍋中，調(diào)入精鹽、料酒、胡椒粉、味精稍煮，見其再沸時(shí)，即可出鍋。