蒜燜粉皮是濟源特色菜品，先蒜苗和蒜粒切碎，圓粉皮掰成塊洗凈后用熱水泡軟；雞蛋加少許鹽打散，用平底鍋煎成蛋餅盛入盤子中備用；平底鍋放油，先爆香豆瓣醬，再放入蒜末爆香；放粉皮炒勻，加一點香醋和少半碗水炒至鍋中沒有一點水份；放入蒜苗炒至斷生；炒好的粉皮放在蛋皮的上面；另取一個大盤把粉皮和蛋皮倒扣過來，用筷子把蛋皮的邊塞進去；用廚房剪刀從中間剪兩道長口，圓圈擺黃瓜片裝飾即可。蒜燜粉皮外形美觀，味道夏美可口。