馬豫興雞鴨店，是古老開封的百年老店，其中更以名產“桶子雞”揚名中原，膾炙人口。
      
    該美食始于北宋，南宋時傳播到南方各地。歷史悠久，烹制技藝的工具，烹飪的流程，嚴格科學。成品乳黃誘人，荷香撲鼻，中空如桶，體形圓美；色澤金黃，鮮艷新油；肥而不膩，嫩而香脆，后味醇厚，美人食欲。作為美食亦有工藝價值、品牌價值、經濟價值。
       
    該項目傳承譜系清明，有開發的廣闊空間，亦可打造成食品文化產業。（原標題：開封馬豫興桶子雞（開封市））