北宋東京城的春節

 

    農歷正月初一，古代稱元日，又稱正旦、元旦、元正、歲朝、年朝等。《尚書大傳》又稱正旦為歲只朝、月三朝、日之朝。自從公歷紀年為主后，俗將公歷一月一日稱為元旦。農歷正月初一便不宜再稱元旦，以免混淆。因正月初一離立春節很近，故稱為春節。元日為一年之始，故官方民間，皆以為大節日。宋王楙《野客叢書》云：國家官私以冬至、元正、寒食三大節為大節日，七日假。

 

    中國傳統歷法歲首正月初一，現今無論中國還是海外華人中都統一稱為：春節；但在中國歷史上卻稱之為：元旦（現在的公歷一月一日亦稱元旦）、元日、上日�！渡袝�•舜典》：正月上日，受終于文祖（正月初一，舜在堯的太廟接受了禪讓的帝位）。宋吳自牧在《夢粱錄•正月》中說：正月朔日，謂之元旦，俗稱為新年。

 

    北宋東京城的元旦，宮廷里舉行大朝會，天子受百官朝賀，俗謂之排正仗。此時，常有遼（契丹）、高麗、交州、三佛齊、真臘、大食及西夏、于闐、回紇等使臣前來朝賀。宋孟元老《東京夢華錄》載有：大遼大使頂金冠，后檐尖長，如大蓮葉，服紫窄袍，金蹀躞；副使展裹金帶，如漢服。大使拜則立左足，跪右足，以兩手著右肩為一拜。副使拜如漢儀。……回紇皆長髯高鼻，以匹帛纏頭，散披其服。于闐皆小金花氈笠、金絲戰袍、束帶，并妻男同來，乘駱駝，氈兜銅鐸入貢。其中遼（契丹）使臣朝見完畢，翌日要到相國寺燒香，次日于南御苑射箭，朝廷選善射武臣伴射。伴射得勝，京師市井兒攔路爭獻口號，觀者如堵。

 

    自元旦開始，東京士庶人家，早早起床，梳洗打扮，換穿新衣，同親朋好友相互道賀。貧民百姓也要穿上新衣或干凈衣服，把酒相賀。此日始，開封府放關撲三日。所謂關撲帶有賭博性質，即商人們的所有商品既可以賣，亦可以撲。關撲雙方約定好價格，用頭錢（即銅錢）在瓦罐內或地上擲，根據頭錢字幕的多少來判定輸贏。贏可折錢取走所撲物品，輸則付錢。關撲還不僅限于日常生活用品，有時賭得很大：有以一笏撲三十笏者。以至車馬、地宅、歌姬、舞女，皆約以價而撲之。關撲這種亦商亦賭的方式，簡潔明了，且帶有很大的偶然性，故在民間非常盛行。但平常時日，官府禁止關撲。假日開放，坊巷之間一般以食物、動使（日常用器具）、果實、柴炭之類關撲。入夜，貴家女子或入場縱觀關賭，或入市店飲宴：慣習成風，不相笑訝（《東京夢華錄》）。

 

    在節日里，東京馬行街、潘樓街、州東宋門外、州西梁門外、州北封丘門外及州南一帶：皆結彩棚，鋪陳冠梳、珠翠、頭面、衣著、花朵、領抹、靴鞋、玩好之類。間列舞場歌館，車馬交馳。元旦節的飲食方面，東京人也有許多習俗。大部分家庭愛食素餅，又稱：年懷饦。人們在正月初一：皆煎術湯以飲之，并燒蒼術，又辟除疫癘之氣。許多人家還用盤柏一枝、柿一枚、橘一枚，就中擘開，眾分食之：以為一歲百事吉之兆（《東京夢華錄》）。

 

    立春前一日，開封府進土牛入禁中，開封縣和祥符縣則進土牛于開封府南門，進土牛時，有鼓樂相迎。進土牛的同時，還有泥塑的耕夫、犁具等物。立春日，宰相、執政大臣、親王、百官入賀：有司為壇，以祭先農，官吏各具彩杖，環擊牛者三，所以示勸耕之意。開封府的官吏亦如此辦理，謂之：鞭春；亦稱為：打春。鞭春用的彩杖，又稱春杖。系用五色彩絲纏成，每個官吏兩條。鞭春時還有歌詞，宋蘇東坡曾有詩云：春牛春杖，無限風光來海上。

鞭春活動，源淵于上古：出土牛、送寒牛等古禮，表示送寒迎暖，勸耕又兆豐年之意。正因為如此，北宋之世，鞭春儀式隆重，群眾為爭土牛，簡直達到互相搶奪的程度。據記載：立春鞭牛訖，庶民雜沓如堵，頃刻間分裂都盡，又相攘奪，以至毀傷身體者，歲歲有之，得牛肉者，其家宜蠶，亦治病。

 

    在東京，為了滿足士庶人家喜春牛的愿望，百姓們自造小春牛，在市場上出售�！稏|京夢華錄》記載：（開封）府前左右，百姓賣小春牛，往往花裝欄坐，上列百戲人物，春幡雪柳，各相獻遺。這樣把古禮藝術化、商品化，成為北宋東京鞭春的又一個特點。

 

    立春亦有節日食品，東京城人家：以韭黃生菜食冷淘。人們還喜愛：食烹豚。這種食品極為工巧：其碟（月字偏旁）切有細如絲者。

 

    其他如撰寫春帖子、請春詞、朝廷賜春宴、賜春旛等，多在皇室和官員中活動。前者為翰林學士們借寫帖詞之機，向朝廷歌功頌德或寓規諫之意。后者則為朝廷以立春之日，向官員賞賜。不過有一點可以肯定，都希望有一個好年景。

 

    正月十五日元宵節，道家謂之上元，是夜有燃燈之習，故又稱謂上元節為燈節。中國古代的燈節，與佛教傳入有一定的姻緣，但把燃燈變成花燈展覽與傳統文娛活動相結合，則是南唐以后的事情。據元脫脫撰《宋史•禮志》記載：三元張燈，本起于方外之說，自唐以后，常于正月望夜開坊市門燃燈，宋因之，上元前后各一日，城中張燈，大內正門結彩為山樓影燈，教坊陳百戲，……四夷蕃客各依本國歌舞列于樓下，東華、左右掖門、東西角樓、城門大道、大宮觀寺院，悉起山棚，張樂陳燈，皇城雉碟亦遍設之。其夕，開舊城達旦，縱士民觀，后增至十七、十八夜。

 

    所謂三元，即上元、中元（七月十五日）、下元（十月十五日）。三元張燈，宋初有之。至太宗淳化元年（公元990年）六月，下令罷去中元、下元張燈，只保留上元燈展習俗。上元張燈，宋以前一般為一日，少數年代亦有為三日的。宋初沿襲三日張燈之習，至太祖乾德五年（公元967年）下詔：上元張燈，舊止三夜，今朝廷無事，區字乂安（乂，音yi，第四聲，意太平無事），況當年谷之豐，宜從士民之樂。具令開封府更放十七、十八兩夜燈。此為東京上元五夜燈的來歷，起于十四日至十八日。太宗太平興國六年（公元981年）又把：燃燈五夜著為令；形成一種制度。因此，在北宋時期，除有大的自然災害、皇室重要成員的喪葬、對外戰爭及其他情況外，每年上元節者要舉行大型燈展，同時演出百戲，成為東京元宵節的習俗。

 

    關于上元節的盛況，在北宋中期已是熱鬧非凡，官府亦于此時休假三天，以便官吏觀賞。        宋王安石在《癸卯追感正月十五事》詩中寫道：

 

    正月端門夜，金輿縹渺中。

    傳觴三鼓罷，縱觀萬人同。

    警蹕聲如在，嬉游事已空。

    但令千載后，追詠太平功。

 

    他在《上元戲呈貢父》詩中寫道：

 

    車馬紛紛白晝同，萬家燈火暖春風。

    別開閶闔壺天外，特起蓬萊陸海中。

    盡取繁華供俠少，只分牢落與衰翁。

    不知太一游何處，定把青藜獨照公。

 

    宋代的詩人們關于上元觀燈之詩，很多很多，可見上元燈節給人們的印象之深。

 

    北宋末年，宋徽宗為顯太平景象，使東京城燈展更為新奇壯觀。為了辦好燈展，事先在景龍門一帶進行預展，名曰：預賞！宋萬俟詠在《鳳凰枝令》一詞的小序中寫道：景龍門，古酸棗門也，自左掖門之東，為夾城南北道，北抵景龍門，自臘月十五日放燈，縱都人夜游，婦女游者，珠簾下邀往，飲以金甌酒。

 

    這說明以“預賞”為名，實際在頭一年的十二月十五日，已讓市民們觀燈了。

 

    據宋羅燁編《醉翁談錄》記載，東京自正月初在東華門外為燈市，有燈球、燈槊、絹燈籠、日月燈、詩牌燈、鏡燈、學燈、馬騎燈、鳳燈、水燈、琉璃燈、影燈等。由此可見，出賣燈的品種相當多，式樣已很精巧了。皇宮內：鳳燭龍燈，燦然如畫，奇偉萬狀，不可名言�；食巧希簣F團皆植燈槊。這種燈槊：以竹一本，其上破之為二十條或十六條，每兩條以麻合系其梢，而彎曲其中，以紙糊之，則成蓮花一葉，剪刀草于花之下，唯都人為之。其他如葆真宮的玉柱簾隔窗燈，亦非精工不能制造。

 

    關于上元燈展的盛況，記載最詳的當數《東京夢華錄》，該書在元宵一節里，詳述了皇宮前的大型棚彩燈，彩山上：皆畫神仙故事；彩山左右，以彩結文殊、普賢跨獅子、白象，各于手指出水五道，手能動搖。又用轆轤絞水上燈山尖頂，用木世貯水，隨時放下，如瀑布下瀉。彩山前左右門上，巨型龍燈，亦很壯觀。巨龍用草縛成，再以青幕遮之，草上密置燈燭數萬盞，望之蜿蜒如雙龍飛走。自燈山與宣德門樓大街，約百余丈，用棘刺圍繞，若盆之狀，謂之棘盆。內豎兩長竿，高數十丈：以繒綵結束，紙糊百戲人物，懸于竿上，風動宛若天仙。燈與游藝相結合，為官辦燈展區的一個特點，游人車水馬龍，不可駐足�；实垴{臨宣德樓，即看這部分燈展。

 

    各個寺院里，使和尚們自臘月開始：教化上元燈油錢。上元之夜，各寺院燈競出新奇，以招游人。其中相國寺為觀燈者必游之地，寺內的詩牌燈，用木牌做成，雕上文字，外罩紗絹，內里燃燈。各詩牌燈相次排定，可視為燈節賽詩會。如寺內詩牌燈有：天碧銀河欲下來，月華如水照樓臺；還有：火樹銀花合，星橋鐵鎖開。

 

    市民區內：萬街千巷，盡皆繁盛浩鬧。馬行街南北十里，夾道多藥肆巨富之家：繞燈尤壯觀，故詩人多道馬行街燈火。諸軍營人不許夜游：各以竹竿出燈球于半空，遠近高低，若習星然。

 

    燈展之夜，東京的婦女們都喜歡佩戴一種小燈球、小燈籠，有棗栗那么大小，像球翠裝飾在身上一樣。富人們坐的車子，車釣掛燈，依照燈球、燈籠作成，不用火，專門做車飾：其精纖華煥，天下不能為。還有富貴人家用紙做的飛蛾、蜂兒之類，以長竹梗標之，插在從人的頭上，夜里于燈火人流中走過：紙輕竹弱，紛紛若飛焉。又有人玩一種火楊梅：以熟棗搗炭丸為彈，傅之鐵枝而點火。

 

    燈展的同時，市城許多地方均有大型表演：奇術異能，歌舞百戲，麒麟相切樂聲嘈雜十余里。每個坊巷口，無樂棚處，另設小影戲棚子，以供本坊兒童觀看。

元宵的節日食品，東京人喜歡吃的有：焦追（追帶食字旁）、蠶絲飯、圓子（元宵）、鹽鼓湯等。

 

    如果按照節日的熱鬧程度而言，都比不上元宵節。元宵的良辰美景，有令人陶醉入迷之感。劉昌詩上元詞云：宮漏水，御街長，華燈偏共月爭光。樂聲都在人聲里，五夜車塵馬足香。

 

    北宋東京城寒食節和清明節

 

    寒食節在冬至后一百零五天，宋人又稱百五節，又因廚房斷火三日，亦稱之禁煙節。寒食禁火，自冬至后一百零四天至一百零六天，東京城尋常以第一百零五天為大寒食。

 

    關于寒食節的來歷，一說源于周代禁火舊制。《周禮•秋官司寇第五•司烜氏》載：中春，以木鐸修火禁于國中。時有逢季改火之習，在春季出火前，告誡人們禁止生火，要吃冷食。故注云：今寒食準節氣是仲春之末，清明是三月之初，然即禁火，蓋周之舊制。另一說源于紀念介子推，此種說法影響最大。相傳春秋時晉國內亂，公子重耳流亡在外十九年。其間，介子推一直跟隨著他，雖顛沛流離，猶一片忠誠。一次重耳凍餒饑迫幾至餓斃，子推割股奉啖救之一命。后來重耳回國當了國君，為晉文公。其遍賞隨從流亡的功臣，卻唯獨忘了介子推。經人提醒方才醒悟。派人去請，可子推已背老娘隱居綿山，執意不肯下山。為逼他下山受封賞，晉文公下令放火燒山，留出一條通道讓他下來。孰料他至死不出，竟負老母抱樹死于火海。晉文公知后慚愧不已，深感愧對，遂令將其母子安葬綿山，修寺立廟，改山名為：介山；又令每年此日禁火，食冷食，故稱：寒食。民俗學家研究，此種說法與《左傳》等記載不符，只是出于后人附會，但卻符合人們的社會心理，故能作為一個節日流傳下來。

 

    然，按北宋東京汴梁的節日活動來看，似與紀念晉國介子推有關。因節日廚房斷火，節前一日（即冬至后第一百零三天）要準備好過節食品，謂之：炊熟。據《東京夢華錄》記載：用面造棗固（固，帶食字旁）飛燕，插于門廂，謂之于推燕�！蹲砦陶勪洝芬嘣疲河忠詶椕鏋轱灒�如北地棗菰而小，謂之子推，穿以楊枝，插之戶間，而不知何得此名也�；蛞灾^昔人以引祭子推，如端午角黍祭屈原之義。所謂子推或子推燕，就是用面造棗那么大的物品。類似飛燕，以此紀念介子推的。宋人呂夷簡有詩句云：人為子推初禁火。

 

    節日食品，據《東京夢華錄》記載：以賣稠餳（同糖）、麥糕、乳粥酪、乳餅之類最盛。其中，賣稠餳的還吹簫以招客人。梅圣俞詩有：千門走馬將開榜，廣市吹簫尚賣餳。還有蒸糯米、魚鵝肉、鴨蛋、凍姜鼓、薦餅等。東京人還有一種習俗，臘月里裝豬肉煮熟，掛在灶旁，稱為臘月肉，等候寒食節食用：其味甚珍。此節冷食，不按頓吃，故當時開封有：寒食十八頓之說；又有：懶婦思寒食之諺。

 

    東京城在寒食節，依元旦例：大縱蒲（撲）博，而博扇子者最多，以夏之甚邇也。民間又賣小秋遷以悅兒童，團沙為女兒立其上，亦可舉之往來上下，又以木為之而加彩畫者甚精。京城的少年還愛擊球等娛樂活動：以花球棒為擊球之戲，又為兒弄者，或以木，或以泥，皆以華麗為貴。其他兒童玩具，見于記載者亦不少，如木刀槍、小扇、小弓箭這類。

 

    寒食三天，東京汴梁市民皆出城上墳，以大寒食日為最盛，但新墳皆在清明日拜掃。以后，祭祖掃墓者連續達一月之久，故又稱寒食為一月節。

 

    清明在寒食第三天：故節物樂事皆為寒食所包。宋朝制度，唯清明時，特開集禧觀、太一宮三天，宮殿池沼，園林花卉。諸事齊備，以饗游人。清明為踏青春游之日，東京人爭相出城：四野如市，往往就芳樹下，或園囿之間，羅列杯盤，互相勸酬。都城之歌兒舞女，遍滿園亭，抵暮而歸，各攜棗固（帶食字旁）、飲餅、黃胖、掉刀。名花異果，山亭戲具，鴨卵雞雛，謂之：門外土儀。轎子即以楊柳雜花裝簇頂上，四垂遮映。這里“門外土儀“及轎子的裝飾，在宋張擇端《清明上河圖》中有如實的描寫。禁軍各成隊伍四出，跨馬作樂，謂之：摔腳；軍容雄壯，人馬精銳，又：另為一景。

 

    因寒食斷廚火，宋朝沿襲前代制度，在清明日，皇帝對近臣有：賜新火之禮。

 

    北宋東京城的冬至

 

    冬至大如年，冬至又稱冬節、大冬，是民間古老重要的節日，也是24節氣之一。時間在十二月二十二日（夏歷或在十一月）前后。此日白晝最短，故有：短冬至之說。冬至作為一個節令，由來已久。冬至的說法，最早見于《易經》：坎北方也主冬至。《周禮》：祀昊天上帝于圜丘。意為冬至日祀五方帝及日月星辰于郊壇。說明冬至節在三千年前的西周時代已形成風俗。西漢劉安撰作《淮南子》說：冬至日，天子率三公九卿迎歲。此日官府放假休息。民間則將冬至和歲首看得同等重要。南北朝顏之推著《顏氏家訓•風操》載：南人冬至歲首，不詣喪家；若不修書，則過節束帶以申慰。唐宋時仍沿其俗，將冬至視如年節。唐杜甫《冬至》詩：天時人事日相催，冬至陽生春又來；將冬至看作一年的開始。

 

    冬至節風俗很多，如迎日、戴一陽巾、薦黍糕、吃百味餛飩、獻冬至盤和冬至（左米右團）等。冬至食俗，最早見于《晉書》：周嵩母李氏，常冬至飲酒舉觴，賜三子。又西晉周處撰《風土記》：天日（即冬至）……粥饘追蔭，微納休昌。意為，冬至陽氣歸內，食熱粥使腹中熱，物入易消化。南朝沈約《宋書》也有：冬至朝賀……作赤豆粥�？梢�，兩晉南北朝，冬至節主要以食粥為俗。到唐代，冬至食俗始有變化。據唐李肇撰《翰林志》說：唐學士冬至各有賞賜，所賜食品有：時果、新茗、瓜歷，是為經制。還特別規定，冬至日，學士不受朝，而是：俱入進名，奉賀受賜；赴宴賜酒，歡度節慶。

 

    冬至在十一月，農歷歷書認為：寒氣已極，故曰冬至。北宋東京城民俗把冬至看成三大節之一，相當重視，故《東京夢華錄》載有：十一月冬至，京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖，官放關撲，慶賀往來，一如年節。

正因為東京汴梁如此重視冬至，遂以冬至前之夜為：夜除。習俗亦多仿歲除故事。宋《咸淳歲時記》記載，北宋時，冬至節開封：唐肆皆罷市，垂簾飲博，謂之做節。享先則以餛飩，有：冬餛飩年馎饦之諺。當時貴家富豪更是求奇，把餛飩做成各種顏色放在金銀器中：謂之百味餛飩�！蹲砦陶勪洝芬嘤浻校好耖g多相問遺，至歲除或財力不及，不復講此，俗諺有肥冬瘦年之語，蓋謂冬至人多饋遺，除夜則不然也。還有，東京汴人是日多食餛飩：故有冬餛飩年馎饦之語。開封俗語：新年已過，皮鞋底破，大擔餛飩，一口一個。
 

    在朝廷，百官是日如元旦，朝賀天子，謂之排冬仗，此與民俗重冬至恰好一致。   原作者: 孫玉亮