歷史淵源：

    傳說是戰國時期齊國的名產，齊宣王賜名，唐朝時傳入朱仙鎮，成為朱仙鎮特產，是唐時貢品之一。明末時，豆腐干的制作名家是朱仙鎮王姓“玉棠號”，并成為祖傳產業至今。

    1979年，朱仙鎮又聘請原“玉堂號”的師傅，重新恢復這一名牌產品。其制法是以大豆為主要原料，先做成豆腐干，然后添加大、小茴香、丁香、陳皮、砂仁等十幾種香料，一同人老湯中煮10次，晾10次而成。朱仙鎮五香豆腐干香味濃郁，堅韌筋道，是佐酒助餐的佳品。

    朱仙鎮五香豆腐干制作技術主要在于配料和一鍋老湯，用老湯作豆腐干要燒煮8次，晾8次。每次香料配方都不一樣。老湯的培養要2年時間，由新湯燒煮需要12次。歷史上朱仙鎮豆腐干的豆腐是用朱仙鎮附近豆腐莊的井水，用這口井的水制成豆腐味道好，且能漂在水面上不下沉。