豆腐500克、咸肉200克、河蚌500克、青菜200克

    配料：
 

    蔥10克、姜10克、胡椒粉1茶匙（5克）

    做法：
 

    1、豆腐洗凈后切片；2、咸肉洗凈后，切片；3、河蚌洗凈后切小段；4、鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色；5、鍋中放油30ml，下入蔥姜切好的末爆香；6、再放入咸肉翻炒出肉油；7、接著放入適量的水；8、放入河蚌；9、豆腐也一并放入；10、鍋中用中火慢慢煮出濃湯，用鏟子將油末去掉；11、放入青菜；12、青菜熟后即可放入胡椒粉出鍋。