自古以來茶藝的至極該算分茶，可惜，這份至極，我們總無法承襲。如今茶館里盛行的那些花里胡哨的手法，充其量只能算技術，空空的花架子，沒有內(nèi)蘊。

    蘇軾《浣溪沙》里有“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試新盤。人間有味是清歡”。試想，春天的午后，一盞好茶雪沫輕浮，幾樣蓼茸蒿筍等應時鮮蔬置于新盤，這次第，雖看似簡樸，可不是人間至味的清歡嗎？人生意趣，但在一飲一食之中。

    陸游也得了這清歡，雖然因為時事際遇不同，他的清歡里多少有了些悒悒的注腳。

    那年，也是春天，在家鄉(xiāng)賦閑逾五年的陸游終于被起用為嚴州知府。赴任之前，他先到臨安（今浙江杭州）去覲見皇帝，住在西湖邊上的客棧里聽候召見，作詩一首：

    世味年來薄似紗，誰令騎馬客京華。小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。素衣莫起風塵嘆，猶及清明可到家。

    按理說，久而復用該有欣喜若狂之態(tài)，可陸游整個都淡淡的，不僅淡，似乎還有了嫌惡一般。

    急急打馬進京，卻只能緩緩候著皇帝的召見，百無聊賴在西湖邊住下。

    “小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”，聽著夜雨淅瀝，而想著杏花夜放，明朝深巷里必然陣陣傳來賣花女脆生生的叫賣聲——賣杏花，賣杏花嘞……

    這兩句看似清雋，仿佛春雨無聲瑩潤，春聲漸次勃發(fā)，甚至次日必將春光淡蕩，春意無邊。再一品咂，卻恁地翻出諸多苦澀。

    小雨愔愔，一夜不寐。

    徒勞。閑來作甚？矮紙作草，晴窗分茶。這兩句似乎更顯得閑適了。

    春雨初霽，閑來無事，陸游隨手拈過幾張短紙，信筆涂抹時，會不會也有一種心驚肉跳呢？倚著晴窗，閑坐分茶，眼看著似乎一片寧靜悅然，胸膈里必也洪波涌起吧？

    于是他道：“素衣莫起風塵嘆，猶及清明可到家。”在此多事之秋，閑憋著熬春情。不如歸去！

    陸游并非怠慢茶之人，他出生茶鄉(xiāng)，做過茶官，常司茗事，茶詩寫了三百余首，算歷來作茶詩最多的詩人。他的茶詩有更多對茶的嗜與愛，是真的自適與愜意，如《或以予辭酒為過復作長句》中“解衣摩腹午窗明，茶磑無聲看霏雪”，一樣的晴窗，一樣的茶，有了解衣摩腹的動作，品茶品得也有了生氣。又有“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”，雪后煎茶的清歡莫過于此了。只是陸游總仍舊是那個憂思難釋之人，本該閑適的詠茶詩里，也總不輕松，一股悲愴云山霧罩，深沉而又不曾說破，一味地含蓄、沉寂著。

    如“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶”，如“寒澗挹泉供試墨，墮巢篝火喚煎茶”（《秋思》），若不是細究，豈可看出端倪？

    再來說詩里的分茶。

    蘇軾陸游時的分茶，跟如今的日本點茶大致相似，只是分茶更高了一籌，有了繪畫般美。

    點茶和分茶、斗茶三者都是盛行于宋代的經(jīng)典文化。點茶算分茶的基礎，就是將茶湯沖點攪拌形成泡沫。分茶（也叫茶百戲）即以沖、點、攪、拌等形式，令乳白茶湯再形成圖案。點茶、分茶都是斗茶中的技法，用以評比茶葉品質和比試品飲技藝。

    設若穿越回宋，僅完整的點茶過程，就有炙茶、碾茶、羅茶、烘盞、候湯、擊拂、烹試等一整套程序。繁瑣無比，而又不厭其煩。

    小龍團茶拿出一餅，必得置于小火烘烤，烤去陳氣，還有以青竹剖開夾住茶餅來烤的，為使

    竹的清香滲入茶香中，這是炙茶。

   炙好的茶餅還得以干凈的紙包好，錘碎，再細細碾碎，再用“茶羅”細細篩過，再取水煎水。水必用活水，甚至必得惠山、虎跑、南零等等好泉好水。水也不可燒得太沸，緩火炙，活火煎，翻出魚目為第一沸，綠邊泉涌為第二沸，奔騰濺沫為第三沸，就可以了，斷不可以老了。

    小小茶甌里，渾似筆墨丹青幻出萬般變化。這雖說只是以茶筅、茶匙擊拂，或以水分注所致，其實手上功夫實在了得。

    這才是分茶。

    那個春天的陸游，恐怕無此閑情。

    寫到此處，我想起李清照的“莫分茶”了，她言“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。”

    豆蔻性溫，連梢煎水，可去濕寒，在一鉤殘月、病起蕭蕭、兩鬢霜華之際，更能多一些溫暖吧？

    放翁，若無分茶心緒，不如煎一碗豆蔻水吧，莫分茶。