賀八十是祝壽禮儀的最高形式。一般不多出現，只是在經濟富裕和子孫興旺的條件下才有舉辦。這種禮儀，規模巨大，儀式隆重，它不同于“做生”。必須大操大辦，大設筵席，比之婚喪大事還要超過；有的還請戲班，延鼓樂，美化客廳，助興助威；賀客的禮品，也相應提高，如牌匾壽幛、壽屏、器皿以及現鈔等。更要安排“壽堂”“壽座”。近年來賀壽還有人寫贊美詩，其形式別具一格。
中午祝壽開始，先給祖先牌位陳列供品，由壽者先祭祀列宗，接著子孫祭祀；然后壽老坐于堂上，接受眾人跪拜，給壽者拜上饌肴，禮教唱禮，子孫依次奉獻，樂隊伴奏，氣氛熱烈。這種形式，建國前在靈寶也是寥寥無幾。