徐家火腿是寧陵縣南關的風味名吃，至今已有三百多年的歷史。當?shù)貧v代-無不愛吃徐家火腿。清朝初期的詩人宋犖，對徐家火腿頗有偏愛。
  
　徐家火腿代代相傳，遠近聞名，久盛不衰。此產(chǎn)品觀之金燦燦，透明發(fā)亮，嗅之香噴噴，饞涎欲滴，食之脆而不膩，入口化，香而爽，回味無窮。其工藝流程為：取豬后腿，對以大小茴香、肉寇、丁香、白糖、料酒，先淤后炸，然后上籠蒸制而成。