柘城地勢平坦，氣候溫和，特產豐饒，景色宜人。惠濟河.廢黃河斜貫南北，渦河橫穿南區域,其它河渠網布全境。耕地面積110萬畝，五谷俱全，六畜兼備。柘城物華天寶，資源豐富。盛產小麥、玉米、三櫻椒、棉花、煙葉、花生、西瓜、大蒜、水果、黃牛、生豬、山羊及泡桐、楊樹等物產。清脆無渣的胡芹，不翹不裂的泡桐，汁濃味醇的大蒜，香辣皮厚的三櫻椒，歷史名酒王貢酒、超低度綠色保健食品漢白明月酒，每年均有生豬、“三櫻椒”、大蒜等產品遠銷國內外。柘城縣是國家商品糧生產基地縣、全國優質棉生產基地縣、全國平原綠化先進縣、國家生態建設試點縣，又是全國瘦肉型豬生產基地縣、全國秸稈養牛示范縣、全國優質板山羊皮出口創匯縣。林業資源豐富，是全國平原綠化縣。省林業生產達標縣和泡桐生產基地縣，有“豫東泡桐之鄉”之譽。區內已形成以釀酒、化工、食品、中藥、造紙等為主體的工業生產體系;主要土特產有三膠(鹿膠、龜膠、阿膠)、柘絲等。工業生產具有一定規模。商糧集團、王貢酒廠、釀酒總廠、造紙廠、生物化學廠以及軸承廠、中藥廠等已成為龍頭企業。商糧系列酒、王貢系列酒、磷肥、生物農藥、瓦楞紙、鋁鍋、茄尼醇等產品有很強的市場競爭力。
 

　　柘絲：為柘城特產之一，從古至今一直暢銷國內外。漢代襄邑縣(睢縣)是全國絲織工業中心，供應宮廷服裝用料，其原料就是柘縣供應的。從漢朝的絲綢之路，到現在的廣州出口商品交易會，柘絲都享有很高的聲譽。柘絲具有色澤鮮艷，線度細勻，拉力強度大等特點。黨和人民政府非常重視蠶業生產。 1950年縣設立了蠶業站。幾十年來不斷引進優良蠶種，改進喂養技術，原來只養春蠶，現為春秋兩季養蠶。產量逐年提高。
 

　　酥制培乳：唐、宋、元、明、清五個朝代都以“柘邑三園齋”、“豫東味和醬園”和“柘城三興醬菜園”著稱。特產酥制培乳(豆腐乳)更是聞名遐邇。它在制作方法上，經過發掘、挖潛和不斷的工藝創新，生產規模不斷擴大，產量逐年增加，產品除供應本縣食用外，還遠銷西安、廣州、南京、天津、新疆、內蒙等地。 1980年在武漢召開的全國豆制品評比會上被評為第二名; 1981年在河南省蔬菜公司評比大會上評為第一名。
 

　　泡桐：柘城栽種泡桐，相傳始于前漢，目前縣境以內不論縣城、集鎮、村頭、田間、門庭院落、路旁河岸都有桐樹種植。泡桐是一種速生的優質樹種。俗諺說：“二年一根桿，三年像把傘，四年長成檁，五年就成梁。”它木質密致細韌，剛柔適中，做成家具不裂不翹，花紋美觀，不易污損腐蝕。現全縣種植約1000萬棵，是傳統的出口物資。柘城是河南省泡桐生產基地縣， 1985年3月8日國務院萬里副總理曾到牛城鄉進行視察。
 

　　柘桑：為柘城特產之一，也是全國稀有樹種。該樹為桑種喬木，木質堅實，紋理清晰，細膩光滑，經濟價值很高。它葉可喂蠶，果能釀酒，皮可藥用、造紙，樹枝又可作梨膏。柘城老王集鄉前扳曾口村的柘桑樹，栽于明初，樹高22米，胸徑1.08米，材積約10立方米。柘桑的另一含義是柘城盛產桑杈，它是農民不可缺少的農具。張橋、崗王、伯崗等鄉是其主要產區。成品暢銷蘇、皖、冀、魯等地。
 

　　胡芹：是古今聞名的蔬菜之一，因盛產于胡襄集附近，故得其名。相傳，趙匡徽黃袍加身，當了皇帝后，柘人把胡芹送到汴京，得到宋太祖的贊賞。 1985年又在北京全國農業展覽館展出。胡芹所以能流傳千年，馳名中外，是因為這個地方有特殊的沃土和水質。有逐年提純、復壯的優化良種和栽培技術。它根小棵大，清脆爽口，莖部光滑，無絲無渣，素有"芹王"之稱，復有胡芹、貢酒宴嘉賓之譽。
 

　　柘城千頭椿：是柘城縣特有的速生綠化和速生用材樹種。具有樹型美觀、枝葉稠密、病蟲害少、抗污染性強等優點。能凈化空氣，吸附粉塵，吸收致癌物質及有害氣體;能分泌殺菌素，可殺死白喉、結核、霍亂、痢疾、傷寒等病菌，減少人們心臟、血壓、神經系統等慢性病發生。此樹耐水濕、耐腐蝕、材質紋理美觀，不翹不裂，油漆及粘膠能力強，屬上等用材。
 

　　煙葉：煙葉為柘城主要經濟作物。種植煙葉是農民脫貧致富的有效途徑。也是縣重要的財政支柱。幾年來煙葉生產迅速發展，每年種植6萬畝，年產1000萬余公斤。在生產中實現品種優良化、種植區域化、管理科學化。所產煙葉外觀質量好，內在各種化學成分協調，香氣足，吃味正，刺激小、燃燒性強，為河南二級達標產煙區。
 

　　粉皮粉條：柘城粉皮粉條可謂歷史悠久，質地純良，工藝精湛，全縣村落均能生產。粉條的特點是條勻、質純、色白而細長;粉皮的特點是薄而勻稱，光亮透明。食用時都能久煮而不膩爛，色味俱佳。全縣年產約500萬公斤。全年上市，秋冬尤盛、除供本縣食用外，還遠銷湘、鄂、川、陜、新疆、內蒙等地。
 

　　柘城甜柿：柿樹素稱“鐵桿莊稼”，百年盛產不衰。柘城甜柿皮薄肉細、味甜如蜜，深受人們喜愛。柿子含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素C等，可加工成柿干、柿餅，食之柔軟濃甜，并具有止血、解毒、降血壓、生津潤肺、鎮疼止咳之功能，柿霜可降火、潤喉、治口瘡。
 

　　花生：柘城盛產花生，特另是城的胡襄、遠襄、尚寨、馬集等鄉種植更多。柘城的花生個大粒肥，含油量高，營養豐富，焦酥可口，老少愛吃，是招待賓客的必備禮品。全縣種植面積已達4萬余畝，年產花生600多萬公斤，除供本縣食用外，還暢銷鄰省鄰縣。
 

　　柘蒜：柘城的四、六瓣大蒜，具有很長的栽培歷史。它以瓣大、肉肥、汁濃味醇、香辣可口而受青睞，暢銷遼寧、河北、新疆、云南等地。現年產量已達4000余噸，出口港澳、東南亞、日本。
 

　　三櫻椒：從日本引進的新品種。特點是：棵密果稠，色如櫻桃，椒小味辣，醇香可口，有健胃消食的功能。目前全縣已廣泛種植，年產量約3000余噸，暢銷國內外。