不久前，中國科學(xué)院微生物研究所隆重召開紀(jì)念會，紀(jì)念我國工業(yè)微生物學(xué)先驅(qū)方心芳院士的百年誕辰。對方心芳有所了解的人，在緬懷他對我國微生物學(xué)事業(yè)的重要貢獻的同時，少不了議論他的養(yǎng)生之道。
 
    的確，方心芳享年八十有五，他的許多重要貢獻，包括最近獲得國家科技進步獎二等獎的長鏈二元酸微生物發(fā)酵生產(chǎn)工藝的奠基性工作，都是上個世紀(jì)60年代以后在他領(lǐng)導(dǎo)下完成的。然而，很難令人相信，那時的方心芳剛剛經(jīng)歷了一場大病。由于方心芳對嚴(yán)重疾病的正確對待，不斷從實踐中總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，得出了一套養(yǎng)生之法，為他多贏得了30年的寶貴光陰。這樣，我們國家的許多現(xiàn)代微生物產(chǎn)業(yè)得以較早建立，而中國科學(xué)院也有了迄今為止唯一的工業(yè)微生物學(xué)領(lǐng)域的院士。
 
    1962年1月12日上午，年屆55歲的方心芳在辦公室突發(fā)心臟病，急送阜外醫(yī)院后，家屬被通知準(zhǔn)備后事。幸好名醫(yī)搶救及時，脫離了危險。住院11個月后，病情得到穩(wěn)定，但是，由于大面積心肌梗死，醫(yī)生告訴家屬說：“如果他調(diào)養(yǎng)得好，可能還可活半年，最多一年。”那么，是什么秘訣讓老先生用鮮活的人生顛覆了權(quán)威醫(yī)生的“判決”呢？
 
    方心芳有豁達的生命觀。在漫長而曲折的科學(xué)生涯中，形成了他堅定的為科學(xué)獻身的人生價值取向：為了人民的需要專心致志搞科研，為了多作出科研成果爭取活得更長久。住院搶救期間，他忠實地聽從醫(yī)生的安排，靜臥在病床上，有時一連幾小時盯著天花板上的電燈，腦海里則回顧生平經(jīng)歷，從容地理清最迫切的手頭工作，分清緩急，盡量不想煩心事，更不悲觀。至于死亡，他從不懼怕。20世紀(jì)70年代后期，研究所領(lǐng)導(dǎo)看望他時，他就表示過，死了以后隨便處理掉就完了，后來在他臨終前他也確實當(dāng)著單位領(lǐng)導(dǎo)的面向家屬交代過喪事從簡，不搞告別，不留骨灰。
 
    險期一過，他首先考慮的是正在研究室進行的工作，他把自己直接領(lǐng)導(dǎo)的每個課題組的負責(zé)人請到病床邊一一交代，甚至連新來報到的人，也布置了任務(wù)。出院之后，他改變了過去為工作奮不顧身的常態(tài)，注意細水長流，漸漸形成了一套養(yǎng)生之法。
 
    盡量保持有規(guī)律的作息，是方心芳養(yǎng)生最重要的原則。大病出院以后，他每天數(shù)次檢查血壓和脈搏，以做實驗記錄的習(xí)慣，仔細記錄下來，在醫(yī)生幫助下，分析身體狀況，以此為據(jù)，決定一天的活動。他不再到外地出差，因為家中一切都適應(yīng)自己長期的習(xí)慣。在北京市內(nèi)，也只參加必要的重要會議，而且每天回家住宿，基本上不在外面用餐。在必須參加的外事活動和宴會上，他很少動筷子，只少量飲水，連祝酒也只是象征性地表示。他認為食物的消化必然加快血液循環(huán)，需要心臟做功，而參加活動，需要增加體力的消耗。因此在參加活動前，他就不進食，以減輕心臟負擔(dān)。外出回到家中，他根據(jù)脈搏跳動的次數(shù)來檢查自己的心臟狀況，只有脈搏跳動回復(fù)常態(tài)后，才開始進食。
 
    他堅信生命在于運動。大病之前，他多年黎明即起，然后從中關(guān)村騎自行車往返香山一次。大病之后，他停止了這項比較劇烈的活動，改為清晨和傍晚長距離地散步，幾乎是風(fēng)雨無阻，甚至在十年浩劫期間，也沒有間斷。隨著年事愈來愈高，體力日益衰退，散步的距離縮短了，但他一直堅持到臨終前一個月。74歲后，他從舊居的一樓搬到備有電梯的新居二樓，但他很少乘電梯，堅持步行上下，親自去市場買菜。他根據(jù)體力狀況，在一個較長的時期內(nèi)，確定了手提物品重量以2.5公斤為宜。
 
    方心芳從來不講究飲食，但注意營養(yǎng)協(xié)調(diào)。大病過后，早餐為牛奶、烤饅頭和幾片自己加工的牛肉。他愛吃面食，但不易控制食量，容易造成腸胃不適，所以午飯經(jīng)常是一小碗米飯，下午吃一把生花生米，晚飯則主要吃蔬菜，從不暴飲暴食。盡管他是釀酒界的權(quán)威，全國各地送給他許多名酒，但我們從來沒有見過他飲酒，更從不抽煙。直到80多歲高齡，他也很少便秘，據(jù)說是因為他每天起床前自己要按摩腹部百次，促進消化道蠕動。除必要的藥物外，他很少服用市場上的高級保健品，在他指導(dǎo)下生產(chǎn)出的維酶素，價廉、營養(yǎng)豐富，倒是他經(jīng)常食用的營養(yǎng)品。他精心研究過紅茶菌，并在家中經(jīng)常自己培養(yǎng)、自己服用，還不斷把菌種寄給全國各地的愛好者，傳授給他們有關(guān)科學(xué)知識和培育技術(shù)。
 
    方心芳從青年時代開始，總以讀書、做實驗為樂，然后就是讀報，間或看看電視連續(xù)劇，很少有其他業(yè)余愛好，但他從來覺得生活充實。暮年生活條件大為改善，居室寬敞，便在陽臺上養(yǎng)了不少花草。這些小花小草在學(xué)農(nóng)出身的院士手上，生長得特別水靈，也給了老人不少慰藉。他知道情緒對身體的影響甚大，生活的錘煉使他做到了寵辱不驚。他告誡他的學(xué)生說，受到委屈，甚至在別人當(dāng)面辱罵你時也要能像沒有聽見一樣無動于衷。有些大事難免影響情緒，例如周恩來逝世和唐山大地震等，老人心情悲痛，為了不影響身體，他便關(guān)掉收音機，不看報紙，多服安眠藥,盡量忘卻。而在73歲被選為學(xué)部委員時，心中自然高興，但他認為這是對他一生工作的肯定，榮譽不能成為負擔(dān)，還是保持平常心，依常態(tài)工作學(xué)習(xí)，沒有必要提出過遠過大的奮斗目標(biāo)，更不能忘乎所以。
 
    他的長子把父親養(yǎng)生的秘訣總結(jié)成4句話：參透生死之結(jié)，巧用氣血之法，攝取平常之食，尋求自樂之事。這也許就是方心芳的長生秘訣吧。
 
    方心芳(1907~1992)：微生物學(xué)家。我國現(xiàn)代工業(yè)微生物學(xué)開拓者和應(yīng)用現(xiàn)代微生物學(xué)的理論和方法研究傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品的先驅(qū)者之一。從20世紀(jì)30年代初期開始從事食品發(fā)酵微生物學(xué)研究，在釀酒、烷烴發(fā)酵生產(chǎn)等方面作出顯著成績。畢生重視微生物菌種的收集、研究、應(yīng)用和開發(fā)。曾描述過多種酵母菌、絲狀真菌和細菌，選育出多種具有高活性的工業(yè)生產(chǎn)用菌種，在我國開創(chuàng)了五棓子酸發(fā)酵、長鏈二元酸發(fā)酵等新型發(fā)酵工業(yè)，促進了我國傳統(tǒng)發(fā)酵�！驹瓨�(biāo)題：為科研事業(yè)力求長生——憶方心芳的養(yǎng)生秘訣】