,政和有一位農民有一次看到朱熹來政和講學時頭上戴的官帽，也許想試戴一下，卻不敢開口。想來想去，就想自己不妨做一個，一來可以過過官癮，二來做一個別致的頭頂之物。他編了拆，拆了編，終于做了一頂圓不圓扁不扁，草帽不像草帽，官帽不像官帽的五方圍邊斗笠。（據考證：這種斗笠對徑為一尺五寸左右，每個方用了九片篾）。后傳到他孫子手上，通過改進變成了圓錐體斗笠，由九片篾變成十一片篾。最后加到了二十片.但問題又來了,因斗笠的中間只有一層牛皮紙，一場雨下來就濕透了。既然斗笠是用竹子做的，夾層何不用寬大的竹葉來替代？這樣，一頂完整的斗笠經過劈、刮、編、剎口、鋪、鎖口、絞邊、纏頂幾道工序，終于圓滿做成功了。

    其實傳說歸傳說，斗笠歷史悠久，文化底蘊深厚，其發展經歷了漢代的雛形期，明代的成熟期，清代的鼎盛期，民國的興盛期至建國以來的繁榮衰敗期。特別是乾隆年間一度成為朝庭貢品，名聲鵲起。《詩經》有“何蓑何笠”的句子，說明它很早就為人所用。《說文》中提到一個“簦”字，意為竹篾編的有蓋有柄的遮陽擋雨的器具，而有蓋無柄的則稱之為笠，又叫笠帽。俗語稱之為斗笠，因其平面如斗大小，故名。 斗笠用竹篾、箭竹葉為原料，編織而成，有尖頂和圓頂兩種形制。講究的以竹青細篾加藤片扎頂滾邊，竹葉夾一層油紙或者荷葉，笠面再涂上桐油。有些地方的斗笠，由上下兩層竹編菱形網眼組成，中間夾以竹葉、油紙。“或大或小，皆頂隆而口圓，可芘雨蔽日，以為蓑之配也”（《國語》）。古詩文中，故常蓑笠并用，“圓笠覆我首，長蓑披我襟”（唐•儲光羲《牧童詞》）；“孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪”（唐•柳宗元《江雪》）。 斗笠，又名箬笠。“楚謂竹皮曰箬”（《說文》），即以竹皮編織的斗笠。“青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸”（唐•張志和《漁父》）。有的斗笠，以葵葉鋪陳笠蓋，因而稱之為葵笠。有的則以筍殼夾于竹篾中，“筍皮笠子荷葉衣，心無所營守釣磯”（唐•高適《漁父歌》）。

    斗笠立體編織篾為水竹、隆箍篾為楠竹、帽圈為桃竹，其他竹子均不能替代。按制作工序來分，為粗制斗笠、細制斗笠和精制斗笠，從功能看，可分為實用型斗笠和工藝型斗笠。

    朱熹與竹水籌

    朱熹一生從事理學研究，又竭力主張以理學治國，但卻不被當道者所理解。 朱熹曾經利用到政和掃墓之機, 在云根書院講學，生活過得十分節儉樸素，一日三餐都只是粗茶淡飯，山蔬野肴。他對人和和氣氣，不會裝神氣，農民上山拾柴時，都喜歡順路到云根書院里去喝喝茶，歇歇腳，聽朱文公講經釋道，和他講故事，閑聊天，書院里時常傳出歡聲笑語。

    朱熹經常和地方上的名士文人在一起品茶吟詩、說古道今，生活過得有滋有味。他喝茶特別講究，烹茶的水一定是金峰泉的水，盛水要用瓦炊，茶葉一定要是政和白毫銀針茶。

    金峰山有座廟，叫金峰寺，寺里有一眼泉，叫金峰泉，水質淳厚甘美，有人曾計算過，同樣一擔水要比其它井的水重兩斤左右。正因為這樣，朱熹經常派小書僮到金峰寺去挑水。

    有一天，朱熹家里來了幾個客人，想請他們飲一飲茶，就叫小書僮快去挑金峰泉的水。小書僮剛出門，就碰到幾個要好的伙伴，邀他一起去捉知了。小書僮不肯，后來幾個伙伴好說歹說，他才答應玩一會。一玩就忘了辰光，等到他“哎喲”一聲叫起來，太陽已經快落山了。小書僮心想，這下糟了，再到金峰泉去挑水，往返十幾里路，怕來不及了，怎么辦呢？心里一急，就差點哭出來了。小伙伴們知道了，也都著急起來，其中有一個比較機靈的想了一想，說：“辦法有了！”小書僮一聽有辦法了，忙問：“什么辦法？”那個伙伴地說：“你何不就在附近的井里挑兩桶水回去呢？反正你家先生也不知道。”小書僮想想，沒有更好的主意，就這么作了。

    說也奇怪，朱熹嘗了這井水烹的茶，馬上發覺味道不對，就把小書僮叫來，問：“這是金峰泉的水嗎？”小書僮一扣，知道瞞不過去了，就只好把事情的前前后后都說了。朱熹一聽，心想小孩子貪玩，這也是情有可原，就教訓他一番算了。

    后來，有幾次小書僮因為貪玩，又用其它井里的水，挑來給朱熹烹茶。朱熹氣壞了，想要嚴厲地教訓教訓他，轉念又一想，與其使他皮肉受苦，倒不如設法使他改正這種壞習氣。朱熹想啊想啊，一夜之間終于想出了一個辦法：他事先和金峰寺老和尚商量好，備下兩種不同顏色的竹制挑籌，一種交給老和尚，一種交給小書僮，并關照小書僮去金峰寺取水，必須同老和尚調換桃符。這樣，小書僮就沒法再去偷懶了。

    這種竹制的桃符，和今天開水店里使用的上面燙有火烙印的竹制水籌相似，據說今天的水籌就是當年桃符的化身。【原標題：朱熹和竹的故事】

    來源：福建政府網