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松花蛋的由來

2013/8/27 8:41:41 點擊數(shù): 【字體:


    許都人都很喜歡吃,但是大家了解它嗎?它是怎樣由來的,有著怎樣的歷史?是不是很想知道呢,那就看看今天我為你準(zhǔn)備的文章,看看松花蛋是怎樣由來的,它有著怎樣的歷史吧。大家要仔細(xì)閱讀下面的文章哦。

    一說相傳明代泰昌年間,江蘇吳江縣 一家小茶館,店主會做生意,所以買賣興隆。由于人手少,店主在應(yīng)酬客人時,隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中,說來也巧,店主還養(yǎng)了幾只鴨子,愛在爐灰堆中下蛋,主人拾蛋時,難免有遺漏。一次,店主人在清除爐灰茶葉渣時,發(fā)現(xiàn)了不少鴨蛋,他以為不能吃了。誰知剝開一看,里面黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞,一種特殊香味撲鼻而來;嘗一嘗,鮮滑爽口。這就是最初的皮蛋。后來,經(jīng)過人們不斷摸索改進(jìn),皮蛋的制作工藝日臻完善。另一說松花皮蛋源于天津。民間的口碑云:距今約二百年前,天津某鄉(xiāng)村一富戶,其子為其母造棺木一口,置于空宅以備后用,久之,母仍健在,遂命家人將石灰、草木灰撒入棺內(nèi)以防潮濕,并將棺蓋留有斗大空隙以通風(fēng)。事畢則忘矣。次年,母逝,移棺入殮,見棺內(nèi)草木灰中竟有雞蛋百余枚。孝子盛怒,取出擲干地,此殼破裂而內(nèi)已成深褐色透明結(jié)晶體,因之大惑。有好事者斗膽嘗之,味鮮美,圍觀者亦以為奇,遂爭相品嘗,果如是。有見地者,事后效法,將鮮雞蛋置入石灰、草木灰之中,亦然。由此,鄰里仿效,稱之為“變色蛋”。日久,此一原始工藝流傳江浙一帶,屢經(jīng)改進(jìn),工藝日臻完善,變色蛋作為一種全新的食品,經(jīng)善于經(jīng)商的江浙人推入市場。故今日之“松花皮蛋”,有始于天津,成于江浙之說。

    看完這篇文章大家是不是對松花蛋有了一定的了解了呢,它不僅好吃,又有營養(yǎng),現(xiàn)在又有那么悠久的歷史,是不是很棒呢,而我們能做的,就是將它的歷史一代又一代的傳承下去,讓它發(fā)揮它本身的作用。(原標(biāo)題:松花蛋是怎樣由來的 松花蛋的歷史)

 

責(zé)任編輯:C005文章來源:信陽網(wǎng)(2013-06-08)
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