一個廣東美眉五一節后到洛陽旅游，雖然避開了黃金周的人流，但因天氣較熱，牡丹的花期剛過，不免遺憾。回程時，就帶了幾盒牡丹餅做手信。

　　回家后電話告知朋友，朋友問：“牡丹餅能吃么？”美眉笑倒。朋友頗有美食家之風，來美眉家品嘗時，開始只是掰下一角，輕輕一咬餅皮后說：“不錯，有很濃郁的豆香味。”再吃餅餡，再次說好：“像過去農家自己做的老黃糖，甜而不膩。”

　　和牡丹花一樣，牡丹餅也與中國惟一的女皇帝武則天有關。當年武則天被迫到長安感業寺削發為尼，心情郁悶，便借花消遣，以牡丹花瓣、豆子、紅棗等為原料制作香甜素餅，令師父們稱奇。武則天取代李唐執政后，長期在洛陽上陽宮中號令天下，留下不少有關牡丹的佳話。牡丹花開時節，她令御廚取嫩花做成精美甜點———牡丹餅，供賞花時品嘗，并賞給重臣近侍。后來，這種甜點工藝傳至民間，由洛陽至全國，由唐代至后世，還漂洋過海到了日本。

　　大豆原產中國，從宋朝開始，大豆及加工技術逐步傳到世界各地。由于大豆有得天獨厚的營養保健優勢，大豆制品的需求在海內外都很旺盛。現時的洛陽牡丹餅打破以面粉為主料的傳統工藝，改以豆類為主料，不僅順應了人們追求健康的潮流，而且將原來脆硬的風味，變成酥松綿軟，使芳香更加濃郁，回味更加悠長。（原標題：來嘗嘗 咱們洛陽的“牡丹餅”）