迎難而上 兩家企業率先打響品牌
 
　“許昌腐竹如何走出困境，在新的形勢下如何使豆制品產業做強做優、富民強鄉、重塑形象？這也是政府部門一直在思索的問題。”許昌縣河街鄉鄉長楊振華說，“龍頭腐竹加工企業的加入，對傳統腐竹行業是一場革命，他們完全改變了過去一家一戶手工作坊模式，實行的是科學化管理和經營，在增強腐竹生產經營能力、提高產品質量、擴大銷量、增加效益的同時，還發揮了極大的引領帶動作用。”
 
　在河南質源豆制品有限公司數千平方米的現代化大車間內，30多米長的全封閉生產線——工人在這邊把大豆倒進去，不一會兒從另一頭出來，就變成了金燦燦的腐竹條。這和印象中一家一戶、鍋燒手挑的腐竹傳統生產場面相比，反差實在是太大了。據該公司總經理劉志凱介紹，公司在2005年就自行研發出了全國第一條腐竹機械自動化生產線，打破了多年來腐竹一直靠手工生產的歷史，實現了機械化生產。
 
　走進河南質源豆制品有限公司，記者看到，這里有先進的紫外線消毒設備，有空氣凈化送氧系統，有先進的蛋白質、脂肪檢測設備，工人進入車間要經過一級更衣消毒室和二級殺菌消毒通道。這使豆制品在組織機構、管理體系上更加規范化，質量更加有保障。國家質檢總局在多次抽查結果中顯示：“質源”腐竹產品質量良好，抽樣合格率達到了100%。“質源”牌腐竹已獲省優產品稱號。該公司可年產高檔優質腐竹1.1萬噸，年產值2600余萬元。目前，河南質源豆制品有限公司是許昌市農業產業化龍頭企業，并被評為“中國豆制品著名品牌企業20強”，質源牌腐竹得到了國內外眾多消費者的認可。
 
　與質源公司一路相隔的許昌世紀豪嘉食品有限公司同樣規模宏大，這家企業采用了自動化生產設備，并在消毒、衛生、生產流程、工人著裝等方面進行了嚴格規范，產品主要出口到俄羅斯等國家。
 
　2009年“腐竹事件”發生后，以河南質源、許昌世紀豪嘉為首的豆制品企業配合相關部門進行多方打假，為許昌腐竹正名。經過努力，在去年11月，中消協、北京市工商局組織的考察團兩次專程到公司進行了考察，并與2009年12月5日在京城鄭重簽約，確定質源腐竹為北京市專供食品。
 
　提檔升級 許昌腐竹走上規范發展路
 
　為適應國際、國內市場，保衛許昌腐竹這一品牌，許昌市多次召開專題會議，研究許昌腐竹產品質量安全問題，規范整頓腐竹生產經營市場秩序，全力保護“許昌腐竹”品牌。對取得證照的腐竹企業落實“許昌腐竹”地理標志使用管理辦法，規范生產行為，強化質量意識，大力培育名優產品。
 
　特別是近年來，許昌的工商、質檢等部門從腐竹生產、打假維權、品牌保護等方面緊密聯手，整合腐竹品牌，引導腐竹生產戶使用市場信譽好、知名度高的品牌，逐步實現統一注冊商標，真正打出一批全國知名腐竹品牌；引導企業創新腐竹產品營銷模式，用現代商業業態促進許昌腐竹的品牌保護，得到了省、市領導的充分肯定。
 
　許昌確立了“整合資源、提檔升級、精塑品牌”的發展思路，從創優環境、提供政策等方面加大對腐竹產業的支持、引導力度，以整合腐竹生產資源為著力點，對一些盲目生產的家庭作坊予以徹底關停，引導有條件的企業大力發展機械化生產，提升產業化水平。
 
　目前，許昌對腐竹生產的把關十分嚴格，不僅河街鄉腐竹辦每周對現有的生產戶和銷售戶進行一次全面抽檢，而且市、縣質檢部門每月還要抽檢一遍，不定期抽查檢測更多，處罰起來也更不留情面。對于不符合衛生標準的，沒有“兩證一照”和在生產過程中使用非食品添加劑的違法生產戶，堅決依法取締并在兩年內不允許其從事腐竹生產。對于違法經營的銷售戶，取消其銷售資格，搗毀經營場所，吊銷其營業執照，并且永遠不得從事豆制品經營。
 
　一手抓打假治劣，一手抓規范發展。這是許昌各級政府部門引導推進腐竹產業向工業化、園區化、標準化方向發展，走的品牌興業之路。
 
　突破重圍 許昌腐竹走向燦爛明天
 
　在治理整頓腐竹市場和為許昌腐竹正名過程中，許昌市上下都意識到一個同樣的問題：為什么許昌腐竹有那么多人假冒？這不正說明其中蘊含著巨大的消費市場嗎？與其讓假冒品牌充斥市場，不如擴大生產，使更多的消費者嘗到正宗許昌腐竹的美味。
 
　“其實腐竹生產是個非常大的產業，磨制剩下的豆渣，是喂豬的好飼料，有利于大力發展畜牧業，牲畜糞便可以用于生產沼氣，沼氣產生的熱能又可以用于腐竹生產，這就形成了一個標準的循環經濟圈，完全符合國家的產業發展政策。”河街鄉鄉長楊振華說，“不僅如此，腐竹生產還可以帶動種植業、交通運輸業、印刷包裝業、食品加工業等相關產業的發展，安置農村富余勞動力，發展前景相當廣闊。”
 
　2007年，河街鄉就建成一個標準化的腐竹生產園區，引導相關產業集中入駐。把采用家庭作坊、達不到生產標準和衛生標準的生產戶，集中到園區生產，解決了分散管理難、衛生質量把關難的問題。并實行腐竹生產“四統一”，即統一注冊商標、統一生產標準、統一包裝裝潢、統一防偽標識。經過上下努力，最終在園區內建立和形成了“以產品出廠檢驗、銷售憑證為重點，以產品市場準入為控制核心”的長效管理制度。這更加有利于發揮龍頭企業的技術人才和資金優勢，按照全新的生產標準、科學的管理方法，帶動培育更多的規模型腐竹廠和大型腐竹生產戶，共同打造許昌腐竹品牌，全面提升許昌腐竹產業的整體水平。　
 
　目前，在河街鄉豆制品產業園區的基礎上，許昌正在積極籌劃建設省級腐竹產業循環經濟發展園區，爭取列入省級特色經濟園區的盤子，更好地發揮腐竹的輻射帶動作用。
 
　“現在我們的腐竹產業已經走出陰影，即將突出重圍，迎來燦爛的明天。”談起許昌腐竹的前景，許昌縣縣委書記王堃充滿信心地說。 記者 宋廣軍 （原標題：屢背“黑鍋”卻越叫越響——許昌腐竹的品牌之路）