位于焦作市西北部的修武縣擁有國家5A級景區—云臺山，云臺山景區以其獨特完美的自然景觀吸引了來自全國各地的游客。來到焦作，除了欣賞美景之外，吃貨們一定尋找當地的各種特色小吃。

　　今天，彩霞向您介紹一道正宗的修武小吃—五里源松花蛋。自元末明初已有數百年的歷史，曾為歷代皇家之貢品，不僅味道鮮美，營養豐富，且已被列入河南省非物質文化遺產保護名錄。.

　　【談美味】 咱修武的松花蛋銷往東北、內蒙古等地的大飯店

　　昨日上午，東方今報記者來到焦作市修武縣五里源鄉，見到了五里源松花蛋的第十三代傳人、修武縣五里源丑鴨蛋品有限責任公司的總經理李國順。

　　據李國順介紹，修武縣五里源鄉的松花蛋具有獨特的地理優勢，五里源馬坊村地下水充足，而且甘甜清醇，盛產魚、蝦、螃蟹、水稻、蓮藕，素有修武“小江南”之稱。“地下水富含多種礦物質，老百姓在此喂鴨子，所產下的鴨蛋成為生產松花蛋的必不可缺少的原料。”李國順說。

　　修武縣松花蛋具有很高的營養價值，松花蛋內富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染；能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，保護胃黏膜；還是無糖降壓高級的養生品。

　　在焦作的各大飯店內，以松花蛋為原料可以做成許多豐富的菜肴，如皮蛋瘦肉粥、涼拌松花蛋、松花蛋腸、松花蛋拌豆腐、松花蛋炒雞丁等，深受來到焦作的外地游客的喜愛。“目前，我們五里源的松花蛋主要銷往東北三省、內蒙古等地的各大酒店，做成各種美味的菜肴。”李國順說。

　　【談工藝】至少放置100天以上 時間越長松花越多

　　五里源松花蛋的民間制作工藝，流傳至今已有800多年的歷史。談起五里源松花蛋的制作技藝，李國順說，五里源松花蛋和外地的松花蛋不同，五里源的松花蛋直接生包，放的時間長，一般為100天。

　　關于這個松花蛋，必須是馬坊泉水養的鴨子產的蛋，因為這里的鴨子每天吃水里一種叫“活石頭”的微生物，所以產下的蛋個大、質好、味香。

　　李國順向記者介紹，在制作時，先將松枝、柏葉、紅棍茶等原料放入有井水的鐵鍋中，將水燒開，等到作料香味溢出，成原湯。把山柴灰、清灰、石灰、土堿放入缸中，用土盆取燉好的原湯按比例倒入缸中，用山木棍進行攪拌。適度調整混合物的稀稠比例，放置陰涼處，冷卻成原灰。取原灰裝入土盆中，抓把稻糠于手中，取原灰放上，將鴨蛋均勻布于水缸中，將土缸放置陰涼通風、干燥的室內100天。

　　“這個放置的時間必須在100天以上，時間越長，產生的松花越多，味道越鮮美。”李國順說出了其中的精髓。

　　【談起源】 與劉海戲蟾得道成仙有淵源

    修武縣五里源鄉的松花蛋，自元末明初距今已有八百多年的歷史了，曾為歷代皇家之貢品。不僅味道鮮美，其背后還有美麗的神話傳說。

　　據說，在修武縣五里源鄉馬坊村東北面有一座千年古剎—海蟾宮大殿，相傳五代時期天下大亂，戰火不斷，為國事燕國的丞相劉海幾次進諫均遭拒絕，劉海一氣之下棄官出家修道，來到五里源鄉馬坊村的馬坊泉畔隱居，一天，他發現田地里一只三腳金蟾，口中含有一朵蓮花，劉海將寶物蓮花吞入肚中，得道成仙。但是，原本清澈的馬坊泉立刻變得渾濁不堪，當地百姓怨聲載道，劉海命仙鴨下凡治理，最終從泉底淤泥中取鴨蛋回報百姓。這個蛋剝開后晶瑩透亮，味美絕倫，內嵌如琥珀狀松枝狀的圖案，所以被當地百姓稱為“松花蛋”。【原標題：修武五里源松花蛋 叫響大東北】