矮油，燴面也玩“復古風”
 

    老冰棍、老酸奶……如今，鄭州的招牌美食悄然出現了老燴面。

    業內人士分析，就像電影《山茶樹之戀》、《那些年，我們一起追的女孩》等流行文化一樣，商家推出“老”字號商品也是為了迎合消費者的懷舊心理。

    鄭州悄然流行“老燴面”

    昨日，鄭州市經三路上一家老燴面店開業，“1940年出生免費吃燴面，1976年出生吃碗燴面只要2元……”年代懷舊的營銷手段吸引了眾多消費者圍觀。

    昨日下午1時許，雖然已過了飯點兒，但該燴面店的柜臺前仍然排著隊。周阿姨今年76歲，是個老鄭州。“我一直都喜歡吃燴面，今天出來辦事，路過這里看到有個老鄭州燴面，就想進來嘗嘗。”她說。

    周阿姨說：“現在吃燴面已經不看重它好吃不好吃，主要是一端起碗來就想起了從前。”

    而這樣的老燴面店，鄭州已經開了6家。

    值得一提的是，這家老燴面店是由“紅高粱”同76人鄭州老傳統燴面兩家聯手打造的。

    對于此次燴面店的“復古轉型”，該店的經理郭文政介紹，用時尚店做出傳統面的老味道。“我們的燴面就是老湯加羊肉，還有海帶，就這幾樣，就是要做出老湯、老味、老式面。”

    分析

    “老”字號消費迎合了人們的懷舊心理

    時尚界盛行的復古風波及到了食品領域，老冰棍、老酸奶、老燴面……莫非越老越吃香？

    業內人士分析，就像電影《山茶樹之戀》、《那些年，我們一起追的女孩》等流行文化一樣，鄭州商家推出的“老”字號商品也是為了迎合消費者的懷舊心理，做的是懷舊經濟。

    河南世紀聯華超市有關負責人告訴記者，前兩年，懷舊類商品在同類產品中業績增長十分明顯，不過，這一懷舊消費的主力是80后消費者。

    業內人士認為，從老字頭新商品開發的趨勢來看，一方面“懷舊消費”潛力巨大，另一方面卻是懷舊產品的供給“不得要領”，供需之間的信息不對稱讓龐大的市場需求得不到有效釋放。

    業內人士提醒，鄭州燴面產業百花齊放，開發懷舊產品無可厚非，但也要在產品開發上找準定位。（原標題：鄭州悄然流行“老燴面” 1940年出生免費吃燴面）


來源：大河網-河南商報  時間：2012年04月18日