息縣為丘陵平原，亞熱帶向暖溫帶過渡區，淮河作為氣候的分水嶺穿境而過，土壤含沙量大，有機質含量低，小麥面筋形成時間短，為全省乃至全國的最適宜弱筋小麥種植區域之一。息縣抓住這一優勢，進行強勁開發，自1999年引進示范種植弱筋小麥以來，已累計種植弱筋小麥100萬畝以上，總產量達到3億公斤，連續四年經有關部門檢測，品質全部達到國家弱筋小麥生產標準，2005年全縣種植面積達到40萬畝，并已喜獲豐收，總產達到1.3億公斤。