息縣香稻丸是我縣獨特的名優產品，有著悠久的歷史，據民間傳說，神農氏的小女兒路經息縣夏莊南張莊時，撒下一把稻谷，當年收后，米香溢人，被一老農收藏于次年種植，繁衍至今。又相傳南海觀世音菩薩應西天如來佛祖之約到天庭講學，在路過河南息縣的時候打個噴嚏，結果把寶瓶中的萬種之種的香米稻種打到了凡間。據文獻記載，香稻丸早在宋朝時就已有種植，明、清作為宮延貢品，《中國外食指南》、《河南年鑒》、信陽《土特產調查》中均有息縣香稻丸的記載。
       
    1914年曾在美國舊金山多國商品賽會上展銷。息縣香稻丸色彩青白如珍珠，香氣馥郁，素有“一塊稻香滿坡，一撮米香滿鍋，一碗飯香滿桌”的美稱。煮粥蒸飯時只需加少許的“息縣香稻丸”稻米，則香溢滿屋，沁人肺腑，食味香美，誘人增欲。由于息縣香稻丸具有很強的區域性，產量極為有限，所以顯得極為珍貴，通常人們作為調味品（佐料）食用。息縣香稻丸不僅有其特有的香味和品質，而且有醫療保健作用。息縣香稻丸營養豐富，含有大量多種維生素，其中維生素E含量達到 0.22mg/100g；除此之外,還含有維生素A、B1、B2；蛋白質含量為9.44%，除含有大量多種維生素和蛋白質外，含有多種營養元素和多種氨基酸,其中：磷460mg/100g、鉀339.74 mg/100g、鎂140.04mg/100g、鈣7.32mg/100g。特別是硒的含量也達到0.116mg/100g，明顯高于其它稻米的含量；氨基酸總含量達到9.92%，其中：谷氨酸最高達1.72%，其次天門冬氨酸達0.91%。由于息縣香稻丸含有大量的蛋白南、維生素和多種氨基酸及營養元素，能增強人體的抵抗力，改善新陳代謝，是傳統滋補佳品，2004年底被國家質檢總局原地標記注冊（注冊證號為：0000296）息縣香稻丸稻米生產嚴格按照無公害稻米生產標準，產品規格為：100克/袋、250克/袋、500克/袋、1000克/袋和2500克/袋共五種，采用內塑外紙箱包裝，以保持原有的香味和品質。


    Xixian Fragrant Rice has a very long cultivating history. It has ever been regarded as tribute in Ming and Qing Dynasty and has participated goods competition in L.A, America in 1914. This fragrant rice contains amount of proteins and vitamins, which has the medical functions of strengthening physique, modifying metabolism, helping cure Sepsis, hypersensitivity disease, acute and chronic infections as complementary medicine, helpful for the blood pressure and heart-disease patients. Rice soup made by Fragrant Rice, polished round-grained rice, lotus nuts and red dates is an extremely good tonic food. Furthermore, the tribute wine in Xixian County made by this fragrant rice is much mellow, thick and delicious.