1、主食、副食的種類(lèi)，日常飲食、節(jié)宴、客宴的形式。

    主食是：早稀飯，就集鎮(zhèn)市民買(mǎi)包子、油條輔子；中午，干飯；晚餐稀、干都有。鄉(xiāng)村早以腌菜為主，即，腌白菜、豇豆、韭菜、臘菜、蘿卜干；中午一般鄉(xiāng)村炒青菜豆腐為主，有少量葷菜；集鎮(zhèn)無(wú)葷不下肚，每天跟過(guò)年過(guò)節(jié)一樣。節(jié)宴、喜宴形式，主要變化葷菜多素菜少，原來(lái)說(shuō)吃羊肉實(shí)際上是羊血水下掛面，吃油炸魚(yú)實(shí)際上油炸面坨。如今實(shí)惠，說(shuō)是肉就是肉，說(shuō)是魚(yú)就是魚(yú)，參兌少。鄉(xiāng)村飲酒以米酒為主，集鎮(zhèn)95%以上喝瓶裝酒。

    2、干、漬、腌食品的種類(lèi)、制作、保存方法。

    干、漬、腌食品的種類(lèi)、制作、保存方法仍以傳統(tǒng)為主，沒(méi)有新的品種。

    3、傳統(tǒng)的本地口味變化和具體內(nèi)容。

    以傳統(tǒng)的咸、辣為主，糖食逐漸有所增加，如甜蕃茄、甜湯等。

    以前，早、中、晚三餐全家人圍桌而坐，家人到齊后方可動(dòng)筷，忌桌上三個(gè)菜（為祭祀的供菜）。每月逢初一、十五犒餐，有肉有魚(yú)。無(wú)論城鄉(xiāng)均喜用豬油炒菜，植物油視為水油，菜只作拌生或煎炸菜肴之用，農(nóng)村尤喜臘豬油調(diào)菜，放少許能起菜甘味香之功。對(duì)帶有臭味的筒鮮魚(yú)、風(fēng)干熏制羊肉、鴨蛋干、臭豆腐卷和臭豆腐渣等菜肴視為佳味。共和國(guó)成立前，貧富飲食相差懸殊，尤其是縣南部山區(qū)，山高水寡，水質(zhì)偏酸、缺碘。農(nóng)忙季節(jié)，一日不吃油（豬油）身軟，三天不吃肉嘴饞。現(xiàn)在早、中、晚三餐與以前大不相同，集市及鄉(xiāng)村學(xué)生、工作人員到市面吃小吃，城市居家來(lái)客或下酒店、或叫酒店送菜到家、或自家制作。

    4、點(diǎn)心、飲料之類(lèi)在日常生活中的地位、城鄉(xiāng)人們對(duì)新興方便食品，如盒飯、方便面、各種飲料等的食用態(tài)度。

    城市居民使用點(diǎn)心、飲料在日常生活中非常普遍。油條、糕點(diǎn)在農(nóng)戶(hù)家庭一般早餐使用。城鄉(xiāng)兒童尤其喜歡娃哈哈、方便面等食品飲料。城鄉(xiāng)人們對(duì)新興方便食品，如盒飯、飲料、方便面持歡迎態(tài)度，使用這些食品、飲料方便又實(shí)惠。

    5、蔬菜、肉、蛋等副食品的來(lái)源，在們們?nèi)粘Ｉ�活中的比例�?br />
    商城蔬菜城鎮(zhèn)在街上買(mǎi)的占有30%，鄉(xiāng)村有70%靠自種自吃。肉的供應(yīng)約80%的靠引進(jìn)外地豬，本地豬占20%。50%的雞蛋靠外地進(jìn)，50%靠雞場(chǎng)和農(nóng)戶(hù)自養(yǎng)。

    6、飲食禁忌和信仰。

    臘月23，稱(chēng)小年，又是“祭灶日”。小年飯是素餐，又叫“豆腐節(jié)”。60年代后，縣城內(nèi)改“祭灶”的素餐為葷食�，F(xiàn)在不管灶爺灶奶吃不吃，城鄉(xiāng)什么都吃。過(guò)去端午節(jié)早晨習(xí)慣吃涼的，現(xiàn)在吃的講科學(xué)，怕壞胃，也吃熱的。