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鹿邑媽糊

2013/12/24 17:09:44 點擊數: 【字體:

鹿邑媽糊

    鹿邑媽糊是鹿邑縣獨有特色食品,是以黃豆、小米為原料制作的一種糊類食品。以地產黃豆、小米,浸泡膨脹后磨碎為沫,取汁煮成。色白如乳,細膩無渣,滑潤如脂,香甜爽口,不亞乳汁,故名媽(俗指奶水)糊。飲時佐以咸面黃豆。飲后碗凈如洗者如上品,如不凈則必有玉米摻入,其味不佳。舊時城內以陳家媽糊為佳。
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