明宮三茹鴨

2015/10/27 16:13:51 點擊數：【字體：大 中 小】

三菇燉鴨是一道河南省的漢族傳統名菜，屬于豫菜系。相傳為明代宰相徐達從宮中帶回的秘方。河南駐馬店市文明路中段天中伊園代表菜。湯味清香淡雅，肉細嫩爽口，營養豐富。

原料：櫻桃谷鴨、花菇、蒜頭、珍菇、冬瓜、藥包、姜、鹽、味精、胡椒粉。

制作方法：1、將鴨肉解凍，切塊，用鹽腌制3個小時，2、將腌好的鴨塊洗凈去水，瀝水曬干。3、將三菇泡軟切片，鴨湯上籠蒸熟。4、將鴨塊加姜、調料放入沙鍋中燉熟。5、將熟鴨塊加三菇、冬瓜、和作料加湯裝入鍋上桌。

責任編輯：C006文章來源：印象河南網

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