潁陽牛舌頭鍋盔因原產于登封潁陽而得名，是和芝麻焦蓋燒餅齊名的特色面食。相傳青牛精禍害四方，呂洞賓變為美女咬掉其舌頭而將其制服，人們為紀念此事而炕制這種形如牛舌的特色食品。其一頭厚一頭薄，一頭大一頭小，約有半尺多長，放在鍋內用文火蒸烤至熟。潁陽牛舌頭鍋盔以質脆肉厚，筋軟可口，味香宜人，面味悠長而聞名四鄉。