清光緒年間，祥符縣令陳某對馬豫興桶子雞頗為贊賞，幾乎每餐必食，迎賓宴客更是必備之肴。官府幕僚、文人商賈為投其所好，紛紛以桶子雞作為拜見禮品，以至于求其辦事的人或百姓官司糾葛，也多以此進(jìn)奉。朝廷命官和名人幕客的推崇，愈發(fā)增加了“馬豫興”的知名度。　
      
    光緒十二年（1886年）馬永嶺去世，長子馬有仁繼承父業(yè)。光緒二十五年（1899年）因拓寬鼓樓街，遂遷移至鼓樓南山（現(xiàn)址）。宣統(tǒng)年間，馬鴻賓子承父業(yè)，因性情疏懶，放蕩不羈，將祖上的留產(chǎn)業(yè)大部揮霍，“馬豫興”衰敗不堪。后將店產(chǎn)連同字號(hào)轉(zhuǎn)讓于同業(yè)尚錦江。　
      
    然馬鴻賓之子馬建增諳于世事，立志繼承祖業(yè)，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，多方募款。經(jīng)人說全合后從尚家贖回了“馬豫興”雞鴨店。“馬豫興”雞鴨店原由名師張玉林支撐門 面，繼交由王保山獨(dú)當(dāng)。心高氣盛的馬繼增力圖擴(kuò)大“馬豫興”的生意，不惜重金聘請“陸稿薦”，“五味和”，“北味芳”諸家名師。醬業(yè)名師馬汝忠、符國和、 梁步雨等先后歸附“馬豫興”門下，使商號(hào)增加了雞、燜爐烤鴨、板鴨、五香醬牛肉等三四十個(gè)品種，生意吏加紅火。
      
   1956年鄭州的“馬豫興雞鴨店”為擴(kuò)大經(jīng)營場所，遷址碧沙崗市場。“文革”時(shí)期，曾一度停止供桶子雞，傳統(tǒng)工藝瀕于失傳。
      
    改革開放以來，為恢復(fù)這一傳統(tǒng)風(fēng)味，馬福林之子馬世偉又繼承父業(yè)，將這一美味食品奉獻(xiàn)出來。　
      
    最近，鄭州飲食總公司籌措資金對馬豫興進(jìn)行裝修，特聘請馬豫興第六代傳人馬世民任該店的技術(shù)總監(jiān)，主理桶子雞生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，保持傳統(tǒng)風(fēng)味，使這百年老店重放異彩。　
      
    隨著人民群眾生活水平的不斷提高，市場對桶子雞的需求日漸擴(kuò)大，為了滿足需要，國家于1986年投資興建了年產(chǎn)500噸桶子雞的生產(chǎn)流水線，除滿足國內(nèi)市場需求外，還開始遠(yuǎn)銷國外。（原標(biāo)題：馬家子孫贖回“馬豫興”）