永泰寺，坐落在名震四方的少林寺對面的太室山西麓。盡管這座寺院在歷史以及中國佛教中的地位異常顯著，但由于少林寺的光輝過盛以至于很少游人曉得這一座悠悠的古寺！永泰寺始建于北魏年間，距今1700多年歷史，是佛教禪宗傳入中國后修建的第一座尼僧寺院，也是我國現存年代最早的一家皇家尼僧佛寺，被稱為佛教禪宗尼僧祖庭，與“天下第一名剎”少林寺有姊妹院之稱。
　
    其實游歷寺院，我們所要感受的就是佛教帶給我們的威嚴以及幽深寧靜的寺院了。每每來到這種清幽之地，總會讓我有所思、有所想、有所悟，那種精神上的小憩，心靈上的升華會讓我整個人都非常的愉悅！因此如果你有游覽少林寺的計劃，記得一定要將這個寺院放到行程之中！
　　
    除了這座寺院承載的滄桑歷史以及幽深寧靜讓我喜愛之外，此處的素齋也是遐邇于整個地區的。通過寺院正門右側的一處拱門，便進到了吃素齋的餐廳，門口的一付對聯有些意思：“持齋一日天下殺生無我份，債有誰知披毛戴角古今還”看來以后要多吃些素了。

    九方肉，最具人氣的一道菜，也是素齋中最為有名的一道菜。其名如菜，好似一大塊五花肉被切成了9塊。無論從那個角度看，都達到了以假亂真的地步。肉皮、肥肉、瘦肉，呵呵，像，真像呀！其實最早的九方肉相傳是修行尚淺的和尚實在難耐無肉之日，但是又不想破戒，因此就把冬瓜、豆油以及一些其他調料放到一起燉煮。到冬瓜酥軟之時起鍋再用余溫畏一下使得味道充分進入到冬瓜中。吃的時候潤嫩多油，口感非常像燉肉，隨著素齋的不斷發展，從烹調手法和用料都做了改進，使得這個菜在外形、口感上更加上乘。所以這道菜是一道推薦菜品呀！

        
    其實永泰寺還有很多葷菜素做的美食，但是由于是跟團用餐，因此無法體味其余的美味了。如果你是自己前來，會有更多的選擇，也會讓你在品嘗美食之余更加贊嘆廚師的高超技藝。其實對于我們這些紅塵俗人，吃素齋總是抱有一種獵奇的心態，而商家也是看重了這點才不余遺力的苦心挖掘葷菜素做的各種美味。不過我覺得其實我們既然來了食素，還是應該暫時忘記俗世與葷腥，真正的享用一頓素齋，真正的讓心靈來次升華吧！（原標題：永泰寺素齋：嵩山地區唯一的素食餐館）