烙饃是和河南的一種漢族傳統(tǒng)面食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃營養(yǎng)全面，開胃爽口，已有2000多年的歷史。其是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。放在一個蒸鍋里，放上一個篦子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將搟好的薄餅放在屜上。

 

    主料： 面粉200克

    配料： 清水適量
 

    做法
 

    1. 面粉10斤拌入筋力源15克，再加入溫水3斤，邊加水邊用筷子攪拌。2. 攪拌成絮狀。3. 和成面團。醒二十分鐘。4. 將面搓成長條。5. 切成小劑子。6. 將劑子壓扁。7. 搟成一個薄薄的圓餅狀。8. 鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將搟好的薄餅放在屜上，一個熟后再放另一個。9. 水烙饃做好后，卷上喜歡的菜吃。