陳安緒 陳二眼燒雞“陳二眼”名叫陳安緒，河南滑縣人。13歲逃荒到焦作，跟鄰居學做燒雞，由于他刻苦鉆研，摸索出一套自己的制作技術，另立門戶。他制作的燒雞，因雞肉潤紅、鮮嫩、離骨，而受到吃客的青睞，人送美稱&ld
董永 董永，武陟縣的老百姓尊董永為發明油茶之祖，董永為了幫助逃難中的劉秀，油鍋誤炒干面，做了一鍋半糊的茶飯，自己稱之為油茶， 后來，懷都被改稱為武陟，懷都油茶也隨之被改稱為武陟油茶。
劉海蟾 劉海蟾，生卒年未詳，為五代道士。姓劉，名操，字宗成，又字昭元，號海蟾子，燕山（今北京市西南宛平）人，一說后梁燕地廣陵（今河南息縣）人。 傳說道士劉海蟾，于五里源村北馬坊泉，令群鴨取松花蛋酬謝仙女（后人在泉畔筑宮），
杜新敬 杜新敬，中國廚師之鄉河南長垣人，高級技師，中國烹飪大師，餐飲業國家級裁判員，河南省餐飲與飯店行業協會常務副會長，河南黃河迎賓館副總經理。1968年從事烹飪工作以來，他精心鉆研烹飪技藝，先后多次獲得省、市及全國
侯瑞軒 侯瑞軒，1920年出生，河南長垣縣高店村人。原首都釣魚臺國賓館首任總廚師長，現任釣魚臺國賓館技術總顧問，“國寶級烹飪大師”。河南烹飪協會名譽會長，廚師之鄉長垣烹飪協會名譽會長，被譽為當代“國廚
黃玉芬 黃玉芬，第一個在社旗縣橋頭鎮打出“橋頭黃燜雞”招牌的生意人。自1963年開始，黃玉芬夫婦就在社旗縣橋頭鎮就開始自創黃燜雞。最初只做清湯雞，味道雖好，做起來速度太慢，黃玉芬夫婦就自創了用高壓鍋燜雞的
牛忠喜 牛忠喜：河南人，“牛忠喜燒餅”創始人。在新鄉，提起牛忠喜，婦孺皆知。牛忠喜做的牛忠喜燒餅更是家喻戶曉，備受市民喜愛。在人們心目中，“牛忠喜燒餅”的創始人早已經不是一個簡單的“打燒餅
劉自發 劉自發，大營村麻花五代傳人，十歲開始跟著父親炸麻花，現在他已是大營街所有麻花店鋪的技術顧問，并且把自己的全部所學毫無保留的傳給他們。2001年9月27日，他和以劉和平為首的許多大營村民成功的炸出了一根長2066米，
衛德豐 衛德豐，陜州糟蛋第四代傳人。20歲那一年跟著陜州糟蛋第三代傳人董吉樸學習制作糟蛋。
朱家明 朱家明，河南周口人，生于1964年，2008年在陜州糟蛋第四代傳人、曾在三門峽醬菜廠做糟蛋的衛德豐老人指導下，開始學習制作陜州糟蛋。其間，歷盡千辛萬苦，他的實驗終于獲得成功。3年多來，朱家明制作的陜州糟蛋以其過硬
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