張書寶 張書寶(1895～1973)，開封市人。著名醬菜師。張書寶從事醬腌專業(yè)58年，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。除能腌制一般醬腌咸菜外，還能生產(chǎn)多種風(fēng)味獨(dú)特的名產(chǎn)，比較著名的有五香大頭菜、西瓜豆豉、醬黃瓜(醬乳瓜)、芥疙瘩、甜面醬、
美食人物—姚 姚炎立，男，漢族，1949年8月生， 國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，洛陽(yáng)酒家有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)理事、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事、河南省烹任協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。1964年從藝廚師，
禹建海 禹建海，男，生于1938年，祖籍河南泌陽(yáng)，國(guó)寶級(jí)烹飪大師，國(guó)家級(jí)特一級(jí)烹調(diào)師，中國(guó)烹飪大師，河南省豫菜文化研究會(huì)始創(chuàng)人之一，現(xiàn)任IFBA國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)河南分會(huì)會(huì)長(zhǎng)。 2000年成為飯店與餐飲國(guó)家一級(jí)評(píng)委，獲中國(guó)烹
趙廷良 趙廷良，男，生于1889年，新鄉(xiāng)長(zhǎng)垣木锨店村人，乳名小順，故人稱“趙順”。14歲離開家鄉(xiāng)來(lái)到開封學(xué)習(xí)烹飪，早在民國(guó)年間就名揚(yáng)開封。他思路敏捷，善于創(chuàng)新，技術(shù)好、功夫硬、造詣深。“扒鯖魚頭尾&rdquo
張中和 張中和，男，1967年生，河南省安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)人，道口燒雞制作技藝第八代傳人，河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，河南省民間文化杰出傳承人。自幼師承家傳，繼承祖?zhèn)鞯牡揽跓u制作工藝和秘方，三十多年來(lái)為道口燒雞
楊西軍 楊西軍，43歲，寧陵縣城關(guān)回族鎮(zhèn)東街村普通回族農(nóng)民，高中文化程度。17歲的楊西軍高中未畢業(yè)，就踏入了社會(huì)，縣城東街村陽(yáng)和街支撐起了攤位，主打產(chǎn)品是五香牛肉兼垛子羊肉。他煮出來(lái)的牛肉越來(lái)越香氣撲鼻，肉質(zhì)勁道，讓人
劉建民 劉建民，河南省桃園建民食品有限公司的董事長(zhǎng)，濮陽(yáng)牛肉耗辣椒的創(chuàng)始人。 劉建民從事廚師職業(yè)十幾年間潛心研究、反復(fù)嘗試、歷經(jīng)數(shù)十載推出的一道名菜；后經(jīng)包裝上市的公司主導(dǎo)產(chǎn)品。該產(chǎn)品牛肉花生味濃、香、脆；香
于貴州 臉微黑，中等身材，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，于貴州就是個(gè)農(nóng)村小老頭。然而在菜園鄉(xiāng)北灣村，他絕對(duì)是個(gè)人物——大專文化，黨支部書記、村民委員會(huì)主任“一肩挑”。20多年來(lái)，他帶領(lǐng)干部群眾，積極調(diào)整發(fā)展思路，因
楊根憲 楊根憲父母去世得早，他跟著奶奶長(zhǎng)大，因家里窮，書只念到小學(xué)三年級(jí)。他十三四歲即跟著師傅外出學(xué)廚師，做幫廚，擇菜、剝蔥，繼而掌刀切菜、切肉。 1985年，楊根憲開了飯店，這是魯山第一家專賣燴菜的飯店，也就是第
孫江林 孫江林，現(xiàn)年55歲，15歲起就開始學(xué)做燒餅，如今已有30年光景，孫師傅做了這麼多年燒餅，為燒餅付出的這麼多心血，就想著今后把燒餅發(fā)展成為登封的一種文化產(chǎn)業(yè)。 2013年9月3日，孫江林從91歲的老父親孫大洞手里接過(guò)&l
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