懷幫黃酒源于魏晉，成于兩宋，興于明清，至今已有1700余年的傳承歷史。懷幫黃酒傳承著四百多年懷慶府丁家永春糟坊傳統(tǒng)釀造技藝，黃酒作坊掌門人丁朝臣在家傳秘制的基礎(chǔ)上，研發(fā)出了獨(dú)特的“三漿四水”和開放式、雙邊式、高濃度、低溫式等四大發(fā)酵工藝，被丁氏家族公認(rèn)為懷幫黃酒釀造技藝的第一代始祖。

    懷幫黃酒以黃河大米、陳伏麥曲及家傳丹水紅曲為原料，以丹河泉水為酒基，采用酒藥、麥曲、酒母、攤飯等一整套工藝，經(jīng)老缸發(fā)酵，釀造出風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，酒性柔和，顏色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚的美酒佳釀。

    懷幫黃酒明顯的原生態(tài)為研究我國(guó)古代釀酒史提供了寶貴的資料，同時(shí)也是研究古人的生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)、社會(huì)生產(chǎn)、宗教信仰、民俗風(fēng)情的活化石；懷幫黃酒促進(jìn)了地域文化的認(rèn)同，它豐富了中原地區(qū)乃至中華民族的酒文化，使其平添魅力；懷幫黃酒獨(dú)特的“三漿四水”配方及四大發(fā)酵工藝，展示了中原地區(qū)先民們的勤勞智慧和創(chuàng)造力，對(duì)揭示中原古代先民對(duì)釀造科學(xué)的認(rèn)識(shí)進(jìn)程具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值；懷幫黃酒采用純糧釀造，可以促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。

    2015年，被列為第四批河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴(kuò)展項(xiàng)目。